La gastronomía poblana llegó a El Palacio de Hierro como parte de una estrategia del Gobierno del estado para fortalecer la promoción turística de Puebla y proyectar su riqueza cultural y culinaria a nivel nacional.
A través de la Secretaría de Desarrollo Turístico, la administración estatal participa en la Temporada de Chiles en Nogada de El Palacio de Hierro, iniciativa que reúne cinco propuestas gastronómicas inspiradas en uno de los platillos más representativos de Puebla.
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Durante la presentación de la temporada, realizada en La Cantina Palacio Polanco, el subsecretario de Promoción Turística, José Miguel Vélez Moreno, destacó el valor del Chile en Nogada como una expresión de la identidad y tradición de Puebla y de México.
En representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, el funcionario señaló que este platillo representa también una muestra del arte y la riqueza gastronómica de la entidad.
José Miguel Vélez Moreno, subsecretario de Promoción Turística de Puebla. Foto: Especial
Al encuentro asistieron autoridades, representantes del sector gastronómico, productores e invitados especiales, quienes resaltaron la importancia del Chile en Nogada como parte del patrimonio culinario poblano.
Cinco propuestas de Chile en Nogada
La Temporada de Chiles en Nogada de El Palacio de Hierro contempla cinco propuestas gastronómicas elaboradas por El Huerto Palacio, La Cantina Palacio, El Restaurante Palacio, El Indio Mezcalería y Le Bistro Palacio.
Las opciones buscan conservar la esencia del tradicional platillo poblano, aunque también incorporan nuevas interpretaciones de esta preparación característica de la temporada.
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Durante la presentación también se reconoció la participación de las mujeres y del campo poblano en la cadena de valor gastronómica, particularmente por el trabajo de quienes producen los ingredientes y preservan los conocimientos y prácticas que dan identidad a la cocina de Puebla.
Chile en Nogada, vínculo entre gastronomía y turismo
El Gobierno de Puebla destacó que la presencia de la entidad en espacios gastronómicos de alcance nacional permite promover no solo el Chile en Nogada, sino también los productos, tradiciones y comunidades que forman parte de la riqueza culinaria estatal.
La temporada representa un punto de encuentro entre gastronomía, cultura, campo y turismo, sectores que generan beneficios para las comunidades productoras y los distintos actores que participan en la cadena de valor.
La Temporada de Chiles en Nogada estará disponible hasta el 30 de septiembre de 2026 en establecimientos de El Palacio de Hierro ubicados en Ciudad de México, su área metropolitana y León, Guanajuato.
Con esta participación, el Gobierno del estado busca fortalecer la promoción de la gastronomía poblana y proyectar a Puebla como uno de los principales referentes gastronómicos de México.
