Con el propósito de fortalecer la identidad cultural de la región y contribuir a la economía local, la Secretaría de Desarrollo Turístico presentó la 8.ª edición de la Feria de la Rosca de San Rafael Comac, junta auxiliar del municipio de San Andrés Cholula.
Se realizará del 4 al 6 de enero de 2026 en la explanada de la junta auxiliar. Para esta edición se prevé la participación de 20 expositores, una afluencia aproximada de 10 mil visitantes y una derrama económica estimada en 2 millones de pesos.
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“Esta feria consolida la tradición panadera como parte del patrimonio gastronómico del estado”, señaló la subsecretaria de Promoción Turística, Alejandra de los Santos, en representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón. De los Santos también reconoció el trabajo de las y los panaderos, así como de las y los productores locales, quienes preservan técnicas artesanales y fortalecen el desarrollo turístico de Puebla.
Asimismo, indicó que este tipo de eventos atienden la visión del Gobierno del estado, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta, orientada a impulsar el turismo comunitario y el bienestar de las regiones, a partir de su riqueza cultural y gastronómica.
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Por su parte, la representante de las y los panaderos, Ana Yesenia Cuautli Xochitécatl, informó que las y los expositores provienen de San Rafael Comac, San Andrés Cholula y sus juntas auxiliares. Señaló que la panadería constituye una actividad esencial para la economía local, al representar una fuente de ingreso para un amplio sector de la población.
Detalló que las roscas se elaboran con ingredientes naturales, sin conservadores, mediante procesos artesanales que incluyen el uso de hornos tradicionales, lo que permite conservar prácticas transmitidas de generación en generación.
