Derivado de las estrategias de la actual administración de Alejandro Armenta para preservar y fortalecer las tradiciones culinarias de los pueblos originarios, el Gobierno del Estado de Puebla, a través del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Puebla (ICATEP), llevó a cabo la entrega de reconocimientos a destacadas mujeres por su dedicación en la elaboración del tradicional mole de caderas.
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La ceremonia se realizó en el municipio de Tehuacán, cuna de este emblemático platillo preparado con carne de chivo y hierbas de la región. El mole de caderas forma parte de una arraigada tradición que se celebra cada otoño y tiene como evento central el Festival de la Matanza, que reúne a cocineras, productores, visitantes locales y nacionales.
Los reconocimientos fueron entregados por el director general del ICATEP, Alfonso Aguirre González, quien dirigió unas emotivas palabras a las mujeres cocineras y destacó su pasión, compromiso y el papel fundamental que desempeñan en la preservación de la identidad cultural.
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Con estas acciones, el Gobierno del Estado de Puebla, a través del ICATEP, impulsa el respeto por las raíces y reconoce el legado culinario que mujeres talentosas preservan con orgullo y tradición.
