El gobierno estatal cubrió la evaluación inicial de inspectores y contempla pagos anuales de 300 mil euros durante tres años para asegurar la presencia en la prestigiosa guía gastronómica
a obra del artista poblano Eduardo Fernández integra elementos como la China Poblana y el Chile en Nogada para reflejar la identidad del estado ante los visitantes que llegarán durante la justa mundialista
Pese a no recibir estrellas en su debut, el estado se posiciona en el mapa gastronómico internacional y abre la puerta a futuras distinciones
Varios establecimientos del estado recibieron distinciones Bib Gourmand, categoría que reconoce propuestas gastronómicas de calidad a precios accesibles
La inclusión reconoce la relevancia histórica y cultural de la cocina poblana y el esfuerzo de restaurantes, cocineras tradicionales y productores
