La cocina poblana tiene un lugar especial en el arte culinario mundial, comentó el gobernador del estado de Puebla, Sergio Salomón Céspedes Peregrina, al presidir el inicio de la Temporada de Chile en Nogada 2024.
Asimismo, recibió el registro de marca de certificación de dicho platillo por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y recordó que la elaboración del chile en nogada fue declarada patrimonio intangible del estado en este año.
Sergio Salomón Céspedes Peregrina, gobernador del estado de Puebla. Foto: Especial
El titular del Ejecutivo estatal recalcó que, derivado de las estrategias emprendidas por su administración, hoy la entidad está unida, tiene las mejores condiciones para avanzar y es referente en diversos rubros a nivel nacional e internacional.
En tanto, la secretaria de Turismo del estado, Marta Ornelas Guerrero, entregó reconocimientos a cocineros tradicionales y restauranteros que se dedican a la elaboración de este platillo y, así, contribuyen a su preservación.
Marta Ornelas Guerrero, secretaria de Turismo del estado de Puebla. Foto: Especial
La funcionaria estatal hizo énfasis en que la fruta y la nuez de Castilla, ingrediente clave de los chiles en nogada, reflejan la cultura e identidad de Puebla, y la presentación del platillo evoca los colores de la bandera de México.
Presente en el evento, la secretaria de Turismo del estado de Tlaxcala, Josefina Rodríguez Zamora, quien será la futura secretaria de Turismo de México, reconoció a la administración de Sergio Salomón Céspedes por los avances en el estado en materia turística.
En este inicio de la Temporada de Chile en Nogada 2024 estuvieron presentes, además, funcionarios estatales, empresarios y académicos.
