Alfredo Téllez
Investigadores mexicanos, liderados por Alonso Corona Chávez y José Luis Olvera Cervantes, del Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE), desarrollan tecnología de ondas electromagnéticas para caracterizar alimentos y estudiar y eliminar plagas.
Con este proyecto se espera que nuestro país abandone los métodos tradicionales de fumigación con base en sustancias químicas potencialmente peligrosas para la salud, y se introduzca de lleno en el uso de técnicas de punta no invasivas, no destructivas y no contaminantes.
El proyecto de investigación de las propiedades dieléctricas de alimentos mexicanos para aplicaciones en procesos de desinsectación mediante ondas electromagnéticas, se lleva a cabo en el seno del Laboratorio de Medición de Radiofrecuencias del centro de investigación y desarrollo de intelecto mexicano ubicado en Tonantzintla.
Alonso Corona, explicó que básicamente se mandan las ondas electromagnéticas a través de un alimento y se puede ver cómo cambian en el medio en que están pasando y, a partir de ahí, se determinan las características de los alimentos y de cualquier material no metálico: “En el laboratorio probamos con alimentos, tales como maíz, frijol, amaranto, distintos tipos de alcohol y medimos los niveles de azúcar en líquidos”, explicó.
A su vez, José Luis Olvera Cervantes, agregó que este proyecto incide en uno de los temas de mayor trascendencia en el mundo: La seguridad alimentaria. El investigador abundó: “De hecho, es un asunto de seguridad nacional. En nuestro país los procesos de destrucción de plagas se hacen con sustancias químicas, especialmente, con bromuro de metilo, que es cancerígeno. Mediante la firma del Protocolo de Montreal nuestro país se comprometió a que a partir de 2015 no se utilizaría en la industria el uso de bromuro de metilo. En otras partes se emplean las ondas electromagnéticas para erradicar plagas. Nadie en México hace este tipo de mediciones, y nosotros lo estamos haciendo aquí en nuestro Laboratorio de Mediciones de Radiofrecuencias del INAOE”, informó.
Ambos investigadores subrayaron que México deberá entrar de lleno en el uso de este tipo de tecnología para exportar alimentos. La Comisión Federal de Comunicación (FCC por sus siglas en inglés) y la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA) ya establecieron tres frecuencias de microondas para la desinsectación de productos alimenticios.
