La extensión sembrada de agave mezcalero en Puebla pasó de 3 mil hectáreas en 2019 a 30 mil hectáreas en los últimos siete años, lo que representa un crecimiento del mil por ciento. Además, en lo que va del año se han embotellado 600 mil litros de mezcal, con la expectativa de cerrar 2026 con un millón de litros.
Para fortalecer esta actividad, el Gobierno del estado ha invertido mil 200 millones de pesos, recursos destinados a impulsar la producción de mezcal, fomentar las especies nativas, proteger su entorno mediante sistemas agroforestales y respaldar a los pequeños productores.
Actualmente, 118 municipios poblanos cuentan con la denominación de origen, tras la reciente incorporación de Puebla capital y Huaquechula.
Al anunciar el Encuentro Nacional del Mezcal, que se llevará a cabo del 3 al 6 de septiembre, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, informó que durante el evento se reconocerá a los mejores mezcales poblanos entre los 80 participantes del Concurso Premio al Origen, evaluados por catadores locales y nacionales.
En entrevista para el programa En Línea Debate, la funcionaria explicó que el certamen otorgará tres distinciones, de acuerdo con la calificación obtenida de cero a 100 puntos:
- Gran Oro: 95 puntos o más.
- Oro: 90 puntos o más.
- Plata: 85 puntos o más.
En Puebla se cultivan más de 32 especies de agave, muchas compartidas con Oaxaca, aunque 13 variedades concentran la mayor parte de la producción comercial.
Las plantas de agave mezcalero requieren al menos cinco años para alcanzar su desarrollo, proceso del que dependen alrededor de 4 mil familias productoras.
Asimismo, el Gobierno estatal destina este año 50 millones de pesos a procesos de valor agregado para la industria mezcalera. Actualmente operan 60 viveros, con capacidad para producir 3 millones de plantas, cuyos insumos son proporcionados por el estado.
Muchas gracias. Nos vemos la próxima aquí y en mis redes como @erickbecerra1.
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