El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Juan José Sánchez Martínez, acusó públicamente a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) de clausurar de manera arbitraria al restaurante Vittorio’s, ubicado en el Centro Histórico de la ciudad, bajo criterios que calificó como “absurdos y sin sustento jurídico”.
Foto: Anel Esgua / EsImagen
Entre los motivos señalados por la autoridad para colocar sellos de suspensión se encuentran: no contar en el menú con la bebida conocida como “Rusa”, tener el nombre de los chilaquiles escrito en italiano, y no incluir el signo de pesos en el ticket de compra.
🍽️ Juan José Sánchez Martínez, presidente de la @PueblaCanirac, denunció que la @Profeco clausuró de forma arbitraria el restaurante Vittorio’s por razones como: no incluir la bebida “Rusa” en su carta, nombrar los chilaquiles en italiano y no poner el signo de pesos en el… pic.twitter.com/trpQVWGCMm
— RETO diario (@retodiariomx) July 11, 2025
“Nos parece inaudito que un negocio sea clausurado por motivos como esos. Todos los puntos observados fueron subsanados de inmediato, incluso entregamos un oficio a las 9:30 de la mañana con todos los requisitos cumplidos. Aun así, los sellos permanecen”, declaró.
El líder empresarial denunció que desde el 4 de junio solicitaron formalmente una reunión con Profeco para establecer mesas de trabajo, buscando acuerdos que beneficiaran tanto a los consumidores como a los restauranteros. Sin embargo, a la fecha no han recibido respuesta.
“No estamos en contra de las inspecciones, estamos a favor de la legalidad”, subrayó.
Asimismo, pidió que las visitas de inspección no se traduzcan de forma automática en clausuras, ya que eso perjudica no solo a los propietarios, sino también a empleados, proveedores, al turismo y a la imagen del establecimiento.
Foto: Especial
Sánchez Martínez insistió en que los negocios afectados, Vittorio’s y Café Tres Gallos, ambos afiliados a Canirac, cumplieron con todos los requerimientos exigidos por los inspectores, pero aun así les notificaron que el procedimiento administrativo continuará durante al menos 15 días antes de poder retirar los sellos y reanudar operaciones.
“Pedimos piso parejo y certidumbre jurídica. No podemos permitir que el sustento de decenas de familias esté a merced del criterio individual de un inspector”, señaló.
El presidente de Canirac Puebla expresó su agradecimiento al gobernador Alejandro Armenta por su intervención en el tema, pero solicitó de manera urgente establecer mesas de diálogo con la Profeco para evitar más casos como este, especialmente en plena temporada alta por vacaciones, graduaciones y la llegada del tradicional platillo de Chile en Nogada, que representa una derrama económica vital para el sector.
🍽️ El presidente de la @PueblaCanirac, Juan José Sánchez Martínez, negó que los restaurantes estén cobrando propinas de forma obligatoria. Afirmó que esa versión es falsa. #RetoDiario
🎥: @Les_gonzaleez pic.twitter.com/17QmrE4zYO
— RETO diario (@retodiariomx) July 11, 2025
Finalmente, desmintió categóricamente versiones que indicaban que los establecimientos sancionados pedían propina de forma obligatoria.
“Eso no está en el acta, ni en la carta ni en los tickets. No hay una sola denuncia al respecto. Es completamente falso”, concluyó.
Esto luego de que el día de ayer la Profeco colocó sellos de suspensión a tres restaurantes ubicados en los portales en el Centro Histórico de Puebla, como Café Tres Gallos, Vittorio’s y La Leyenda, por diversas irregularidades.
