Para robustecer la estrategia de promoción y proyección de la cocina poblana y mexicana en el marco del congreso Latino Gastronomic que celebrará en Puebla del 4 al 7 de septiembre próximos, el director de Turismo, Carlos Huerta Ramírez, en representación del secretario Jaime Oropeza Casas, sostuvo una mesa de trabajo con el equipo organizador, restauranteros y prestadores de servicios.
En el encuentro identificaron los principales retos y oportunidades que presenta actualmente el sector, que se pueden abordar o aprovechar en este primer congreso internacional, para posicionar a la ciudad de Puebla, como un destino de turismo gastronómico de relevancia mundial.
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Como algunas de las oportunidades, consideraron buscar el fortalecimiento de las cadenas de proveedores, potenciar experiencias culinarias y promoción diferenciada, que favorezca el desarrollo de los restaurantes, así como de los establecimientos de la ciudad, pues el 97% de los más de 35 mil que se tienen registrados en el municipio, es de negocios familiares.
Asimismo, el reconocido chef poblano Ángel Vázquez expuso la importancia de la unidad e innovación entre el sector servicios, con el objetivo de fortalecer la oferta de experiencias ligadas a la industria turística, para incrementar la afluencia de visitantes y derrama económica en la ciudad de Puebla.
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Finalmente, Huerta Ramírez resaltó que el desarrollo de Latino Gastronomic es parte de la estrategia del alcalde Pepe Chedraui Budib con un doble objetivo, pues no sólo busca reafirmar la vocación de la ciudad como un destino para la realización de congresos y convenciones, también para posicionarla como una ciudad con una riqueza culinaria, que es un gran atractivo para visitantes y turistas.
