Con el fin de rescatar y conservar el patrimonio de la cocina de convento, promoviendo la riqueza de las variadas manifestaciones culinarias, se realizará el quinto Encuentro de Cocina Conventual “Sor Juana y sus recados Gastronómicos”, a realizarse del 12 al 15 de octubre, en diferentes sedes de la ciudad.
El programa incluye para el miércoles 12 de octubre a las 17 horas en el salón Paraninfo del edificio Carolino, una serie ponencias impartidas por representantes del INAH, UPAEP y UNAM, quienes abordarán temas como “El obispo Fernández de Santa Cruz: promotor del genio femenino y opositor a los embriagantes”; “La riqueza cultural en el manuscrito de cocina de Sor Juana”, y “Un registro culinario, las dietas conventuales a través de los cuadernos de gasto”, que se derivaron en el siglo XVII.
El jueves 13 en el Teatro de la Ciudad, se impartirá a partir de las 9:30 horas, la conferencia “Los añosos manuscritos poblanos”, “maestros silentes en el arte del buen comer”; “Sor Juana, la décima musa del décimo arte”; “la gastronomía de 10”; para concluir con la ponencia “Experiencias de éxito y Marketing cultural gastronómico”, a cargo del titular de la Secretaría de Turismo Municipal, Alejandro Cañedo Priesca.
Continuando con la programación, el 14 de octubre, en el Museo de Santa Mónica ubicado en la 18 Poniente 103, se expondrá a las 11 horas el tema” Vida conventual. Convento de San Jerónimo y los recetarios de Sor Juana y; La cocina conventual de Santa Mónica”, concluyendo a las 19 horas con la cena gala Sor Juana en la cocina, acompañados del Ensamble musical L´Antica.
Finalmente el sábado 15, a las 9 horas, se ofrecerá el workshop Sor Juana, la décima musa del décimo arte; la gastronomía de 10, en las instalaciones de la Universidad del Valle de Puebla en la 3 Sur 5718, colonia El Cerrito, única actividad con una cuota de recuperación de 100 pesos y cupo limitado a 15 personas; y a las 10 horas partiendo del Módulo de Información Turística en el Portal Hidalgo número 14, se realizará el recorrido guiado titulado “Entre la historia y el sabor de Puebla”, actividad con entrada y boleto, que serán entregados en el mismo lugar hasta un día antes y hasta agotar existencias.
Este encuentro, se realizará de manera conjunta con el Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP), el Museo de Arte Religioso ex Convento de Santa Mónica, la Secretaría de Turismo Municipal y la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP)
Toda la programación de Sor Juana y sus recados gastronómicos estará disponible en el portal de internet www.imacp.gob.mx, así como en las redes sociales, Facebook IMACP y Twitter @IMACP. Para mayores informes al teléfono 2 32 63 00, extensión 124.
