En el marco de la Convención Nacional del Café (Concafé) 2026, que se realiza del 11 al 14 de junio en el Centro de Convenciones de Puebla, productores, emprendedores y visitantes participan en una serie de talleres enfocados en la transformación del café en productos artesanales y de valor agregado.
Las actividades, denominadas “Talleres Con Amor”, son organizadas por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y buscan difundir alternativas de aprovechamiento del café más allá de su consumo tradicional, mediante la elaboración de artículos como bisutería, salsa macha, mermeladas, mascarillas, champú, caramelos, gomitas y chocolate con cardamomo.
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De acuerdo con los organizadores, los talleres están dirigidos a personas interesadas en conocer procesos de transformación que puedan convertirse en oportunidades de autoempleo o emprendimiento, especialmente en comunidades productoras de café.
Entre las participantes se encuentra Lucero López López, originaria de Tlatlauquitepec, quien forma parte de una familia dedicada al cultivo de café y a la elaboración de postres derivados de este grano. La productora señaló que estas actividades le permiten ampliar su catálogo de productos y explorar nuevas opciones de comercialización.
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“Así puedo apoyar a mi familia; tengo una hija pequeña, entonces, el que yo pueda elaborar postres con café hace que yo pueda tener una mejor vida para dársela a mi hija”, expresó.
Los talleres también buscan mostrar la versatilidad del café como materia prima para la elaboración de productos alimenticios, cosméticos y artesanales, con el objetivo de impulsar esquemas de transformación que generen un mayor valor económico para los productores.
Concafé 2026 reúne a productores, especialistas, emprendedores y consumidores en torno a la cadena productiva del café, uno de los cultivos más representativos de distintas regiones de Puebla y del país.
