Se ha dado a conocer que el próximo 29 de julio, se llevará a cabo la Cuarta Feria del Chile en Nogada en el municipio de Tehuacán, la cual tiene un dato particular y es que no contará con el chile poblano como el ingrediente principal, aunque si se elaborara bajo la misma receta.
La titular de la Dirección de Desarrollo Turístico de Tehuacán, Odette Fuentes Machuca, sostuvo que aunque aún falta afinar algunos detalles para este evento, ya es 100% segura su realización.
De igual forma confirmó que habrá diversos invitados, como restaurantes, universidades, cocineras tradicionales, productores de granada y de chile miahuateco.
Cabe recordar que si bien en gran parte de la entidad, este platillo suele realizarse con chile poblano, desde hace ya algunos años en el municipio de Tehuacán se suele elaborar con chile miahuatecos, el cual tiene como característica ser más picante que el tradicional chile poblano.
Fuentes Machuca descartó que esta feria se cancele para este 2023 y confirmó que muy pronto se darán a conocer más detalles de las sorpresas e invitados, de igual forma aprovecho para dejar en claro que esta edición se llevará a cabo el próximo 29 de julio de 10:00 a 18:00 horas.
¿Cuál es la característica del chile miahuateco?
El chile miahuateco es característico de la región de Santiago Miahuatlán y si bien es muy parecido con el chile poblano, su común diferenciador es que su sabor suele ser más picante y su color suele variar más, acercándose a un tono marrón.
De acuerdo con los cocineros locales, la elaboración de chiles en nogada con el miahuateco le brinda al platillo un sabor peculiar, pues la textura es diferente aunque el método de preparación es similar.
