El Congreso del Estado aprobó la declaratoria que establece el 24 de diciembre como “Día Estatal del Mezcal Poblano”, iniciativa impulsada por la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala y el diputado Pavel Gaspar Ramírez, con el objetivo de reconocer a las y los productores que han consolidado esta bebida como patrimonio cultural y motor económico regional.
Durante su intervención en el Pleno, Leonela Martínez Ayala señaló que la propuesta busca dignificar el trabajo de hombres y mujeres del campo que han preservado la tradición mezcalera en Puebla, al tiempo que han generado empleo y desarrollo en distintas regiones del estado. Recordó que la fecha elegida corresponde al día en que la entidad obtuvo la Denominación de Origen del mezcal, lo que formalizó su identidad productiva a nivel nacional.
En términos productivos, Puebla cuenta con 116 municipios incluidos dentro de la Denominación de Origen. De acuerdo con cifras del sector, la entidad se ubica entre los principales productores del país, con una producción anual cercana al medio millón de litros de mezcal certificado.
El crecimiento ha sido sostenido en la última década. En 2015 la producción rondaba los 30 mil litros anuales, mientras que actualmente supera los 400 mil litros, con proyecciones de incremento conforme entren en maduración nuevas plantaciones de agave.
La cadena productiva incluye más de 19 mil hectáreas sembradas de agave mezcalero, alrededor de 200 viveros que producen millones de plantas cada año, más de 250 palenques en operación y decenas de plantas envasadoras distribuidas principalmente en regiones como la Mixteca, la Sierra Negra y el Valle de Tehuacán.
Además del impacto agrícola, el mezcal poblano ha ampliado su presencia comercial mediante el registro de decenas de marcas certificadas ante el Consejo Regulador del Mezcal, lo que ha permitido fortalecer exportaciones y posicionamiento en mercados nacionales e internacionales.
