La Organización Mundial de la Salud (OMS) prevé reducir a unos 25 gramos o menos (aproximadamente seis cucharadas cafeteras) la recomendación para la ingesta diaria de azúcares, en el caso de adultos con un índice de masa corporal normal.
La actual recomendación de la OMS, que data de 2002, es que el consumo de azúcares debe representar menos de 10% de la ingesta calórica total diaria, pero plantea reducirlo a 5% con miras a reducir la epidemia global de obesidad y los problemas de caries dental.
“Los límites de ingesta de azúcares que se sugieren en el proyecto de directrices se aplican a todos los monosacáridos (como glucosa y fructosa) y disacáridos (como sacarosa o azúcar de mesa) que son añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores”.
Además, “los azúcares presentes de forma natural en la miel, jarabes, jugos de fruta y concentrados de fruta”, subrayó el organismo en un comunicado.
Gran parte de los azúcares que se consumen están “escondidos” en alimentos elaborados que generalmente no se consideran dulces, advirtió la OMS.
Por ejemplo, una cucharada de salsa catsup contiene unos cuatro gramos de azúcar (aproximadamente una cucharada cafetera). Una sola lata de refresco endulzado con azúcar contiene hasta 40 gramos (unas 10 cucharadas) de azúcar.
En este contexto, la OMS lanzó una consulta pública acerca de su proyecto de directrices sobre la ingesta de azúcares con miras a recomendarla a los gobiernos para reducir la obesidad. A partir de este miércoles y hasta el 31 de marzo se podrán formular observaciones acerca del proyecto de directrices a través del sitio web de la OMS.
Luego de un examen colegiado se estudiarán todas las observaciones y el proyecto de directrices será revisado y deberá ser aprobado por el Comité de Examen de Directrices de la OMS antes de ser ultimado.