La temporada de chiles en nogada ya está a la vuelta de la esquina y este tradicional platillo es el favorito de muchas personas que cada año planean dónde comer este manjar barroco.
A pesar de ser un platillo difícil y con culto purista que a veces raya en lo exagerado, diversos restaurantes descomponen la receta y crean nuevos platillos inspirados en el chile en nogada.
Recordemos que el platillo se caracteriza por tener un sabor picante, cremoso y dulce y son estas bases las que distintos emprendedores de la cocina aprovechan para crear nuevos productos. Además, de que muchos de sus ingredientes solo son de temporada.
Te dejamos una lista con platillos inspirados en los chiles en nogada:
Pizza en nogada
En Ciudad de México existe un restaurante llamado Gino’s que desde hace unos años decidió emprender una nueva adquisición a su menú: la pizza en nogada. misma que por las imágenes consiste en la tradicional pizza pero con carne, chile y granada.
Se encuentra en Insurgentes Sur 1386, Del Valle, Benito Juárez, 03100 Ciudad de México, CDMX.
Foto: Instagram / @ginosmx
Donas de nogada
También en la capital del país se encuentra la panadería Pantricia X Catamundi compartió hace un par de años que ofrecían donas en nogada.
Ver esta publicación en Instagram
La masa del pan tiene pasitas y se rellena con jalea y la cubierta de la dona está empapada en dulce de nogada, granada y nuez rallada.
Tamales en nogada
Otro platillo que tuvo miles de reacciones en redes sociales son los famosos tamales de nogada, un platillo gourmet, sin lugar a dudas.
Tamalli es uno de los establecimientos en la capital del país más importantes cuando se trata de tamales, pues algunos de sus platillos están rellenos de guisos.
Foto Tamalli
Sin embargo, se volvió tendencia porque creó un tamal de maíz, envuelto en hoja de plátano, tiene relleno de picadillo y frutas secas, se envuelve en chile poblano y se baña en nogada y granada.
Helado de nogada
En distintos puntos del centro del país, muchas heladerías aprovechan la temporada y presentan un sabor un tanto exótico: el helado de nogada.
Sí, así como lo lees. Este helado se prepara a partir de la nogada, por lo que sus ingredientes son: nuez, leche, vainilla, huevo, azúcar, queso fresco, crema, jerez o vino blanco dulce, granada y en algunos casos hasta chile poblano.
Foto: México Ruta Mágica
Curado de nogada
El pulque es una bebida que no a todos les gusta, principalmente por su consistencia; sin embargo, el curado es una buena opción pues ofrece sabores dulces con el toquecito ácido del pulque.
Estos sabores han ganado popularidad porque según la temporada del año es cuando se presentan distintos sabores de temporada, por lo que así se crean sabores de beso de ángel para el 14 de febrero, para Día Muertos de flor de cempasúchil y para verano: chile en nogada.
Foto: Daniela Portillo / esimagen.mx
No sabemos cómo hacer la receta; no obstante, en Puebla la pulquería Calavera Coyote ofrece esta bebidas de temporada por si te interesa probarla. Tiene un precio de 65 pesos.
La pulquería se encuentra en la 3 Oriente 208, Centro, 72000 Puebla.
