Alrededor de 25 mil chivos serán sacrificados en el municipio de Tehuacán por la temporada del “Mole de Caderas” que arrancará su temporada el próximo 15 de octubre y hasta finales de noviembre.
A través de un festival que se organiza en ese municipio, se prevé que en la temporada 2015 se sirvan 150 mil platillos de esta comida característica de la gastronomía de la Mixteca poblana.
En este año se estima una derrama económica de 30 millones de pesos, y el costo de cada platillo oscilará entre 250 y 380 pesos. En este sentido, si incluyen bebidas podrán costar hasta los 500 pesos.
Lo anterior fue informado por el regidor de Cultura de Tehuacán, José Bernardo Pozos Gutiérrez, quien señaló que en el “Festival Étnico de la Matanza” participarán “las tres Mixtecas” de Oaxaca, Puebla y Guerrero, y habrá diversos eventos culturales, artísticos y gastronómicos.
