Con el propósito de que los jóvenes conozcan las bases para asegurar la inocuidad alimentaria y las normas oficiales para lograr el “Distintivo H”, la Secretaría de Turismo, como parte del Gobierno de Puebla, impartió un curso dirigido a estudiantes de las carreras de Administración y Gestión Turística de la Universidad del Valle de Puebla.
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Esta capacitación denominada “Manejo higiénico de alimentos”, fue impartida por la consultora acreditada por la Secretaría de Turismo federal (Sectur), especializada en el “Distintivo H”, María Elena Céspedes Cortés; las y los alumnos, quienes, además de recibir conocimientos en cuanto al manejo higiénico de alimentos, también aprendieron detalles respecto a las Normas NOM-251-SSA1-2009 y NMX-F-605-NORMEX-2018.
Asimismo, recibieron información detallada sobre Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAS), contaminación física, química, biológica y condiciones que favorecen el desarrollo de microorganismos, y realizaron prácticas para el lavado de manos, de frutas y verduras, y desinfección de instrumentos y superficies de trabajo.
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A través de estas acciones implementadas por la dirección general de Innovación y Calidad de la dependencia que preside Marta Ornelas Guerrero, el Gobierno del estado reafirma su compromiso de fomentar entre los jóvenes el aprendizaje de mejores prácticas que, en el futuro, podrán aplicar como directivos o colaboradores en empresas del sector turístico.
Finalmente, es preciso comentar que este curso forma parte del Programa de Capacitación 2024, con el fin de contribuir en la profesionalización del sector.
