Aprovechando la reciente rehabilitación del rastro municipal de San Pedro Cholula, personal de 14 rastros de la entidad recibió capacitación para Médicos Veterinarios responsables en el área de Rastros e Inocuidad Agroalimentaria, denominada “Buenas prácticas de producción pecuarias”, otorgada por la Asociación de Médicos Veterinarios del estado de Puebla, la SAGARPA, la Secretaría de Desarrollo Rural, Sustentabilidad y Ordenamiento Territorial y la Secretaría estatal de Salud.
Al informar lo anterior el coordinador del Rastro Municipal de San Pedro Cholula, Fausto Prieto Mendoza, refirió que personal de Izúcar de Matamoros, San Martin Texmelucan, Tehuacán, Tecamachalco, Teziutlán, Hueytamalco, Cuetzalan, Huauchinango y Puebla junto con empleados de los rastros particulares de Cañada Morelos, Rafael Lara Grajales y Acatzingo asistieron a la formación.
“Capacitarse y mantenerse informados, son obligaciones del personal del rastro ya que tienen una gran responsabilidad con la sociedad para brindarle una buena calidad del servicio que se les está ofreciendo, vigilando la salud humana”, puntualizó.
El curso se dirigió a médicos veterinarios, encargados y personal administrativo para que conocieran la normatividad de los rastros, el marco jurídico y la inspección ante y pos mortem de los animales, ya que ellos son los responsables de salvaguardar la salud de la población, verificando que se realice todo dentro del marco normativo.
Ética Profesional, Ley Federal de Sanidad Animal y su reglamento, Ley Ganadera para el Estado de Puebla, Ley General de Salud, Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica, Ley para la Protección de Ambiente Natural, Desarrollo Sustentable del Estado de Puebla y el papel del médico veterinario en la industria cárnica y vigilancia sanitaria de clenbuterol fueron algunos de los temas que se impartieron a los funcionarios, así como una sesión teórico-práctica en el rastro de San Pedro Cholula para poner en práctica los conocimientos adquiridos.
Al finalizar el curso -con duración de dos días-, se aplicó un examen a los asistentes y se les otorgó un certificado avalado por la Secretaría de Desarrollo Rural, la Secretaría de Salud y la Asociación de Médicos Veterinarios del estado de Puebla.
