Por: José Luis Téllez
No cabe duda de que en México existe una gran riqueza en cuanto a gastronomía , y uno de los máximos emblemas de la comida mexicana es el taco.
Es tanto el valor del taco para los mexicanos, que cada 31 de marzo se celebra en México el Día del Taco, celebración que se piensa fue creada en el año 2007 y mediante la cual se busca reconocer el esfuerzo, la vocación y la herencia que representa este clásico platillo.
Puebla cuenta con una gastronomía sumamente reconocida a nivel nacional e internacional, y claramente los tacos no pueden faltar, teniendo como máximo exponente al taco árabe, el cual se piensa se hizo famoso entre los años 20 y 30 luego de que varios migrantes libaneses adaptaran su cultura gastronómica con la de México dando vida así a un taco que es más que adorado por todos los poblanos.
A lo largo del estado existen cientos y cientos de negocios dedicados a la venta de tacos y cuentan con una variedad inmensa, ya que existen de todo tipo, siendo los más famosos los tacos al pastor, los tacos árabes, los tacos de carne asada, por mencionar unos.
Uno de los lugares más típicos dentro del estado para comer tacos es sin lugar a dudas la famosa taquería “Los Ángeles”, la cual cuenta con tres décadas de tradición, además de que venden gran variedad de tacos, motivo por el cual la convierte en una taquería sumamente querida por todos los poblanos.
Otra de las taquerías más queridas es sin lugar a dudas la Oriental o como muchos la denominan, “la cuna del taco árabe”, fue abierta al público en el año 1933, y en ella se vende el que muchos consideran el mejor taco árabe en puebla.
