La venta de 30 mil chiles en nogada y una derrama económica de cinco millones de pesos se esperan los días 10, 11, 12, 18 y 19 de agosto en el municipio de San Andrés Calpan en la Novena Feria del Chile en Nogada, informó Consuelo Jiménez Asomoza, coordinadora general de la celebración.
En conferencia de prensa, mencionó que Calpan a diferencia de otros municipios de la región que también comercializan chiles en nogada en esta temporada, es su experiencia y su sazón, porque hay señoras que llevan 45 años preparando este platillo.
Manifestó que la feria estará acompañada de actividades de grupos culturales, de área de gastronomía, de antojitos, así como de charrería, escaramuzas, a fin de que los visitantes puedan tener varias actividades y platillos para asistir a la Feria.
“Esperamos 50 mil visitantes, no sólo de Puebla sino de estados como el Distrito Federal, Morelos, México, Tlaxcala, Hidalgo y Veracruz, también llegan turistas del extranjero, principalmente de Asia y Estados Unidos”, añadió.
“Se van a instalar 26 señoras con sus puestos frente al Convento Franciscano, cada una preparará un promedio de mil chiles. Esa actividad dejará ganancias principalmente a las familias, los chiles que se preparan se distinguen de otros por su sazón y su frescura”, expuso.
Manifestó que el costo que tendrá el platillo será de 100 pesos, y estará acompañado por una sopa. Dijo que la región es productora de todos esos elementos que se necesitan, desde la manzana, pera, nuez, chile y hasta la carne.
Mencionó que los chiles en nogada son considerados como uno de los más exquisitos platillos de fama internacional de la cocina mexicana. Los ingredientes necesarios tienen su origen histórico en el municipio de Calpan.
“En la edición 2012 de la Feria del Chile en Nogada se conjuntarán tres elementos patrimonio mundial: el Convento Franciscano del Siglo XVI, los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl y la gastronomía mexicana, representa por el chile en nogada”, abundó.
Explicó que para llegar a Calpan se puede llegar sobre la carretera federal Puebla-México, y 2.3 kilómetros adelante de San Pedro Cholula está la desviación a dicho municipio, y todavía son 13 kilómetros para entrar hasta el punto donde está el convento franciscano.
