El presidente de Inter-Franquicias, Jorge Valencia, informó que los alimentos y bebidas, más del 30 por ciento se encarecieron los costos de operación al variar la paridad cambiaria en el último año, lo que pone incluso en entredicho la viabilidad de los negocios.
Al anunciar un diplomado y seminario internacional “franquiciando desde las trincheras”, el 12 de agosto, en el salón Angelópolis del Centro de Convenciones, el empresario dijo que a cinco lustros de establecido el modelo de negocios de franquicias en México sólo cinco por ciento de las franquicias viven una etapa de madurez con diez años de existencia y operaciones o más de 100 unidades en operación, en tanto que en Puebla puede estimarse que hay 64 franquicias.
De igual forma, hasta 42 por ciento se relacionan con alimentos y bebidas, aunque salud y niños son sectores emergentes.
Dicho panorama, sostuvo Jorge Valencia genera que la paridad golpea al sistema de franquicias, en especial aquellas cuyos insumos provienen de importación, por lo cual resulta deseable ampliar los porcentajes de integración nacional de sus artículos, estimó.
Indicó que en la medida de lo posible se debe apostar por tropicalizar los productos e incluso revisar la integración de las cadenas de suministro para evaluar si son negocios factibles al largo plazo ante el escenario de inestabilidad macroeconómica.
El diplomado y seminario internacional contará con talleres y conferencias como el presidente del Instituto de Empresas de Alto Rendimiento, Ernesto Gómez; el exdirector de Franquicias de KFC y Burger King, Héctor Alcalá y el presidente de McCarthy’s grupo, Arturo Martínez.
