Como resultado de la evaluación física y sensorial realizada del 8 al 17 de mayo, en el marco del Concurso de Calidad en Taza “Por amor a Puebla” 2025, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informa que han sido seleccionadas 30 muestras finalistas de café, provenientes de productoras y productores poblanos que destacaron por su excelencia en sabor, aroma y calidad.
Estas muestras avanzarán a la etapa final del concurso, que se llevará a cabo durante la Convención Nacional del Café Puebla 2025, programada del 12 al 15 de junio en la capital del estado. La catación preliminar se realizó en los laboratorios de la empresa Directo Al Origen, ubicados en Zacapoaxtla, bajo la dirección de un catador líder y el apoyo de cuatro jóvenes catadores certificados Q Grader del estado de Puebla.
Foto: Especial
Un Q Grader es un catador profesional certificado internacionalmente para evaluar la calidad del café de especialidad. Esta certificación, otorgada por el Coffee Quality Institute, garantiza un alto nivel de conocimiento técnico y sensibilidad sensorial para identificar sabores, defectos y atributos del grano. Su participación asegura que el proceso de selección se realice con los estándares más altos de precisión y objetividad.
Entre los municipios que destacaron en esta etapa se encuentran Huitzilan de Serdán y Eloxochitlán, reconocidos por su riqueza cafetalera y el compromiso de sus productores con la mejora continua.
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La presencia de estos 30 cafés finalistas refleja el potencial y la diversidad del café poblano, posicionando a Puebla como un referente nacional en calidad y tradición cafetera.
