Este 19 de marzo se realizará la Primera Muestra Gastronómica de Conejo en la capital poblana, esto con la finalidad de promover el consumo de esta carne que tiene diversas propiedades alimentarias.
La integrante del comité organizador, Flor Balderas Victoria, comentó que el evento se hará en el tercer patio del Edificio Carolino de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP).
“La carne de conejo es muy sana porque aporta proteínas, además los índices de grasa son mínimos y es rica, lo que queremos es que la gente la conozca y la consuma, hay muchas maneras de prepararla”, comentó.
Se efectuará por parte del Comité Sistema Producto Conejos del Estado de Puebla (Siprocop) en coordinación con la BUAP y se espera una vinculación con productores, escuelas de gastronomía, comedores industriales y restaurantes.
Cuentan con la participación de 120 productores de diversas partes del estado, además de 13 instituciones educativas, las cuales ofrecerán al menos 18 platillos preparados con conejo, a fin de mostrar la versatilidad y gusto de este tipo de carne.
