En el segundo semestre del año, los establecimientos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) incrementarán hasta en un 10% el precio de sus menús, anunció el presidente de ese organismo empresarial en Puebla, Carlos Azomoza Alacio.
Este incremento, señaló Azomoza Palacio, es consecuencia de la inflación que, en el mes de junio, se aceleró a 7.99%, la más alta en los últimos 21 años, y ello se refleja en el incremento de precios en insumos como el aceite, lácteos, huevo, carnes y mariscos, entre otros.
El presidente de la Canirac en Puebla indicó que es esta situación la que obliga a los restauranteros de Puebla a realizar un ajuste en los precios de sus cartas, sin embargo, detalló que los aumentos se realizarán de manera paulatina con la finalidad de no afectar en demasía la economía de sus comensales.
Hemos considerado de aquí a diciembre, durante el segundo semestre del año, incrementar hasta en un 10% nuestras cartas, pero primero queremos ver qué tanto es lo que van a incrementar, no subir por subir, la verdad es que hemos sido muy conscientes y muy responsables porque sabemos que esto impacta el bolsillo de nuestros clientes”, dijo Azmoza Alacio.
Además del incremento de precios, la Canirac contempla otras medidas para contrarrestar los efectos negativos de la inflación, como una alianza que ya se trabaja con algunos productores para comprarles directamente y, de esta manera, evitar a intermediarios que llegan a triplicar el precio de los productos.
