Inicia venta de chiles en nogada en Puebla, único estado donde restaurantes no pueden servir en mesa

Sin una meta de elaboración y venta de platillos, inició este 13 de julio la temporada de chiles en nogada en Puebla, la única entidad de la República Mexicana donde los restaurantes siguen sin operar el servicio en mesa, por un decreto estatal.

Al dar inicio a la temporada, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, resaltó que el gremio comienza la venta de este platillo con muchas dificultades que se convierten en retos. Uno de ellos es que las ventas solo se podrán hacer a domicilio y para llevar.

La empresaria dijo que el reto no es menor, por la situación de los restaurantes de Puebla; no obstante, previó que las charlas con la Secretaría de Turismo estatal y con la Secretaría de Economía, podrían lograr la reapertura de los negocios, lo generaría aumento de los puestos de trabajo en el sector, de hasta un 40 por ciento.

Durante una rueda de prensa virtual, en la que también estuvo presente la secretaria de Turismo, Vanessa Barahona de la Rosa, ella dijo que en lo que corresponde al gobierno estatal, se hará la promoción de venta de chiles en nogada, al interior y exterior de Puebla.

Como parte del inicio de la temporada de chiles en nogada, la Canirac hará una comida virtual, el próximo 23 de julio, con restaurantes como La Textilería, Las Palomas, Restauro, Palmira, La Casona de los Sapos, El Mural de los Poblanos, Casa Reyna, entre otros. A los comensales se les enviará el platillo a casa.