Canirac y Puebla festejan al mole con festival en El Carmen

El secretario de Desarrollo Económico y Turismo Municipal, Miguel Chaín, y el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), Jair Rivelino Aguilar Cabrera, participaron en el Festival del Mole, evento realizado en el Parque de El Carmen, de esta capital.

Jair Rivelino, compartió que estos platillos representan los elementos fusionados de las tradiciones indígena y española, mismos que han pasado de generación en generación.

La edición 22 de este festival fue enmarcada con la participación de 16 municipios del estado, entre los que destacaron Atlixco, San Andrés Cholula, San Martín Texmelucan, Puebla y Xicotepec de Juárez.

Entre los platillos que se exhibieron hubo pipianes de varios sabores, moles y huazmoles, mismos que representan una de las características más relevantes de la gastronomía de Puebla.