Canirac realizará comida homenaje al mole poblano para promover consumo y preservar gastronomía

La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) realizará una comida homenaje al Mole Poblano para promover el consumo de este platillo y preservar la gastronomía de Puebla.

En un encuentro con los medios de comunicación, la vicepresidente de preservación gastronómica de la cámara empresarial, Guadalupe Lozano Garfias, dijo que este evento formará parte de los festejos de mayo.

Indicó que la intención es hacer un homenaje a este platillo emblemático de Puebla y que las más de 300 personas que degustarán este guiso poblano abonarán a incrementar su consumo local y hacia el exterior.

Por su parte, el director de la cámara, Rafael Limón, comentó que esta comida se llevará a cabo el próximo 25 de mayo en el Museo de Arte Virreinal San Pedro en el que participarán 10 de los mejores restaurantes de Puebla.

Comentó que en este evento se realizará una dinámica denominada "Prueba, compara y disfruta" con la que se pretende que los comensales degusten una de las 10 diferentes recetas de mole elaborado por estos restaurantes.

Estimó que está comida homenaje provocará un incremento de 15 por ciento en el consumo del platillo y venta del producto en pasta para su posterior preparación.