En contraparte, el pescado nacional ofrece mayor frescura y sabor, además de un alto aporte de Omega-3 y proteínas, a diferencia del importado, que puede pasar meses congelado.

Profeco señala a los consumidores la importancia de estar alertas al sabor, olor y textura de los productos del mar que vayan a adquirir, pues los pescados y mariscos frescos deben tener un aroma similar al del mar para garantizar un consumo seguro. Si desprenden un olor agrio, amargo o parecido al amoníaco, significa que están en descomposición y es mejor no comprarlos. De igual manera, se recomienda verificar que, en el caso del pescado, los ojos sean transparentes, la piel y la carne se sientan firmes, las agallas sean rosas y las escamas, bien pegadas al cuerpo.

Granjas acuícolas en Atlixco, garantía de pescado fresco

En el estado de Puebla, las granjas acuícolas en Atlixco, particularmente en la zona de San Baltazar Atlimeyaya, son reconocidas por la cría de trucha arcoíris, tilapia y mojarra, las cuales son criadas aprovechando el agua fría y oxigenada del Popocatépetl.

La producción y venta de granjas garantizan que el pescado llegue fresco a la mesa de las familias poblanas, además de ofrecer precios de mayoreo y menudeo.

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