Lanzan la convocatoria para el 5to Concurso de Mole “Sazón, costumbre y tradición”

Dalia Patiño

Como parte de las tradiciones milenarias que se viven en San Andrés Cholula, este martes se emitió formalmente la convocatoria para el 5to Concurso de Mole “Sazón, costumbre y tradición”, como parte del 25 Festival del Mole Poblano a celebrarse este 9 de julio, auspiciado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y el Ayuntamiento de este municipio.

Este concurso se enmarca dentro de las festividades que son conocidas como “la entrega del Convite” en honor a la Virgen de los Remedios, imagen que bajan los 8 barrios de San Andrés desde el templo ubicado en la parte más alta de la pirámide de Cholula.

De esta forma el 9 y 10 de julio castilleros (personas encargadas de los juegos pirotécnicos) y alfombreros (personas designadas para realizar alfombras y arreglos florales) celebrarán con el pueblo esta tradición que data de hace más de 300 años y que tiene como finalidad que la Virgen de los Remedios llegue al valle cholulteca para remediar los males de sus fieles.

La sede de estas actividades culturales será frente a la parroquia de San Andrés y se espera de acuerdo a versiones oficiales, la llegada de al menos 20 mil visitantes, con una derrama económica aproximada de 2 millones de pesos.

En cuanto al concurso del mole, se espera la participación de unas 20 recetas apegadas a los ingredientes tradicionales de este platillo barroco. Al respecto, la Canirac informó que el platillo ganador recibirá un premio de 7 mil pesos, el segundo lugar 5 mil pesos y el tercer lugar 3 mil.