Prevén restaurantes incrementar ventas por Chiles en Nogada

Berenice Martínez

Para la próxima temporada de Chiles en Nogada, restauranteros prevén un incremento en sus ventas de hasta el 30 por ciento, afirmó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Ignacio Alarcón Rodríguez.

La temporada arrancará el 15 de julio en el Centro Expositor de Puebla, cuyo evento espera la visita de más de mil personas con la participación de 70 establecimientos que ofrecerán el platillo típico poblano con un costo que oscilará entre los 250 y hasta 400 pesos.

Aunque no dio una cifra exacta de cuántos Chiles en Nogada se elaborarán para la temporada, el titular de la Canirac dijo que superarán la meta del año pasado y que para su preparación se utilizarán ingredientes locales y del interior del estado para preservar la receta.

Por otra parte, Ignacio Alarcón, refirió que 12 franquicias de restaurantes poblanos instalados en Oaxaca se han visto afectados por los disturbios registrados durante las manifestaciones de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE).

En ese tenor aseguró que estos negocios poblanos han presentado pérdidas económicas en un 50 por ciento en la capital oaxaqueña, debido al bloqueo de suministros, que por fortuna, indicó, ya se reanudaron por lo que descartó un cierre de comercios.