Para octubre restaurantes de la Canirac planean vender mezcal poblano

Al menos 25 restaurantes podrían vender mezcal poblano, confirmó Jair Rivelino Aguilar Cabrera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Comentó que conjuntamente con el Tecnológico de Monterrey Campus Puebla desarrollan el proyectos "Saberes y Sabores" para desplegar un plan de promoción y consumo de la bebida típica, y a la par ayudar inicialmente a 10 productores de la misma.

Detalló que esperan que en breve se puedan obtener las autorizaciones para su venta, entre ellas, de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), a fin de que en octubre próximo lo ofrezcan para acompañar el tradicional Mole de Caderas.

La Canirac signó un convenio con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), que les permitirá registrar un distintivo para los Chiles en Nogada y el Mole de Cadenas, para de esta forma proteger parte del patrimonio gastronómico de Puebla.