Precios en chiles en nogada varían por uso de ingredientes: Canirac

Con la finalidad de economizar en costos y ofrecer chiles en nogada a menor precio algunos restauranteros han decidido sustituir ingredientes originales.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Jair Rivelino Aguilar Cabrera, comentó que es por esta razón que algunos chiles en nogada son más baratos que otros, por la calidad y lo tradicional de los ingredientes.

“Nos han comentado que en algunos platillos cambian la nogada o la sustituyen por crema dulce, debido a que la nuez subió de precio, pero esto le quita el sabor tradicional; lo mismo pasa con la fruta, donde se han dado casos que le ponen en almíbar”, aclaró.

Recordó que los restaurantes afiliados a esta cámara respetan los ingredientes tradicionales para ofrecer a los comensales el platillo tal cual, mientras la temporada concluirá el próximo 30 de septiembre.