Este domingo será Festival del Mole Poblano en el Jardín de El Carmen

A partir de las 10:00 horas de este domingo 26 de mayo se realizará la XXI Edición del Festival del Mole Poblano en el Jardín de El Carmen, anunció el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), Jair Rivelino Aguilar Cabrera.

Se espera la asistencia de poco más de 3 mil personas que llegarán a esta zona de la ciudad para probar diversos platillos preparados con Mole Poblano.

“El Mole Poblano es considerado un platillo de tradición y la mayoría de los turistas vienen a probarlo, por su gastronomía, entonces, hemos realizado este evento para que lo prueben en sus diferentes formas y platillos”, destacó.

En esta edición del festival participarán representantes de los municipios de Zacatlán, Chignahuapan, Huejotzingo, San Martín Texmelucan, Tlatlauquitepec, Xicotepec, Amozoc, San Pedro Cholula, Tochimilco y Puebla, capital.

Los asistentes podrán degustar la gran variedad de preparaciones que incluyen Mole Poblano, desde los 40 y hasta los 60 pesos. La intención es que lo prueben en una forma diferente, sin pagar tanto.

Según las cifras, seis de cada 10 extranjeros que han visitado Puebla han probado algún platillo con Mole Poblano, lo que le ha valido que su fama crezca y quienes visitan al estado estén deseosos de probarlo.

El presidente de la Canirac, reconoció que el apoyo de los restauranteros ha sido primordial y dentro del gremio tres de cada 10 incluyen en sus menús algún platillo con Mole Poblano.

“Tenemos contabilizados al menos 175 negocios preparan sus platillos con mole y van desde el tradicional plato con su pieza de pollo, arroz con mole, enmoladas, chilaquiles, enchiladas, chalupas, tostadas, hasta unos que son más elaborados o menos convencionales, como los camarones con mole, la lasaña o pizzas”, afirmó.

Finalmente, mencionó que se seguirá trabajando en su internacionalización para que la fama crezca, esto al mencionar que existe la posibilidad que el Mole Poblano, que entre sus ingredientes destaca el chocolate, regrese a exhibiciones internacionales en el Salón del Chocolate en el Palacio de Versalles.