Del 25 de abril al 5 de mayo será el Festival del Tayoyo

El municipio de Zacapoaxtla será la sede del Primer Festival del Tayoyo, que se desarrollará del 25 de abril al 5 de mayo, y es organizado por la Asociación Poblana de Restauranteros y Prestadores de Servicios, AC (Aprepsac).

José Luis Rugerio Palacios, integrante de la asociación, explicó que este alimento es hecho a base de masa y relleno de alberjones prensados. La intención es que la gente lo conozca y comience a incluirse en algunos restaurantes de comida típica.

“Pretendemos que este festival se haga año con año con la intención que la gente identifique los tayoyos como de la región, porque ahí somos productores del garbanzo”, resaltó. El domingo 21 de abril se regalarán 10 mil tayoyos entre los asistentes.

"Este domingo 21 de abril a partir de las 12:00 horas estarán varias personas elaborando este producto, para que los visitantes de la localidad puedan degustar de este platillo; además, se harán bailes y danzas. Esto forma parte del arranque de la Feria de Zacapoaxtla", invitó a los poblanos.

Rugerio Palacios, destacó que participarán en la elaboración de este producto cerca de 30 mujeres, quienes se dedican a la actividad desde hace varios años y la aprendieron de generación en generación.

Los tayoyos, que son acompañados por salsas verde y roja, así como aderezados con queso rallado para un mejor sabor, también pueden degustarse sólo fritos.

La intención de este evento, explicó el organizador, es que la gente los pruebe y se comience a promocionar en los diversos restaurantes adheridos a la Aprepsac, sobre todo, los que se dedican a las ventas de comida típica.