Los organizadores informaron que el acceso será gratuito y las actividades se realizarán de 9:00 a 19:00 horas. Durante los cuatro días del evento, el kilo de carnitas tendrá un costo de 350 pesos, mientras que los tacos y las cemitas se ofrecerán en 60 pesos.

🌮🔥 #PueblaGastronómica | ¡Prepara el paladar! San Francisco Totimehuacan, anunció oficialmente la quinta edición del Festival de las Carnitas 2026, una de las citas culinarias más esperadas de la región. pic.twitter.com/HR8PihqWbo

— RETO diario (@retodiariomx) July 21, 2026

La regidora presidenta de la Comisión de Arte y Cultura del Ayuntamiento de Puebla, Andrea Gómez Lecona, destacó que el festival no solo promueve uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana, sino que también representa una oportunidad para impulsar la economía de las familias dedicadas a la elaboración de carnitas y posicionar a San Francisco Totimehuacán como un referente gastronómico.

Por su parte, la regidora Alondra Méndez Luis señaló que las juntas auxiliares conservan gran parte de la identidad cultural del municipio, por lo que este tipo de actividades contribuyen a preservar las tradiciones y generar espacios de convivencia para las familias.

Foto: Óscar Rodríguez / EsImagen

En tanto, el presidente auxiliar de San Francisco Totimehuacán, José Ángel Malaca Carbente, recordó que en la edición pasada se comercializaron más de 19 toneladas de carnitas elaboradas por más de 40 familias de la comunidad. Para este año, la expectativa es superar esa cifra y rebasar las 20 toneladas vendidas.

Además de la oferta gastronómica, el festival contará con actividades culturales y musicales, con el objetivo de atraer visitantes de la capital poblana y otros municipios durante los cuatro días del evento.

El cargo Todo listo para el V Festival de las Carnitas en San Francisco Totimehuacán; habrá más de 20 toneladas del platillo apareció primero en Reto Diario.

Atlixco dio inicio oficialmente a la temporada del chile en nogada con la presentación de la Guía del Chile en Nogada 2026, una estrategia que reúne a más de 65 establecimientos entre restaurantes, cocinas tradicionales, cafeterías, mercados y negocios con propuestas innovadoras para promover uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana.

Durante el evento, encabezado por la presidenta municipal Ariadna Ayala, se destacó que esta guía busca fortalecer la oferta gastronómica del Pueblo Mágico y consolidar a Atlixco como uno de los principales destinos para disfrutar del chile en nogada.

Foto: Especial

La regidora de Turismo, Arte y Pueblos Originarios, Valerie Bartsch Aburto, señaló que hablar del chile en nogada es hablar de identidad, historia y tradición, recordando que Atlixco cuenta con la cercanía de huertas donde se producen ingredientes fundamentales para este platillo, como manzana, pera, durazno y nuez de Castilla, lo que permite ofrecer productos frescos y de temporada.

Asimismo, destacó que la guía integra 44 restaurantes y cocinas, tres cafeterías con bebidas temáticas, ocho establecimientos con innovaciones gastronómicas como postres y antojitos inspirados en el chile en nogada y 11 cocinas ubicadas en mercados tradicionales, además de incluir opciones con servicio a domicilio.

La representante de Canirac Atlixco, Laura Huerta Ortega, reconoció el trabajo conjunto entre el sector restaurantero y el Ayuntamiento para fortalecer esta temporada gastronómica, al asegurar que cada chile en nogada representa el esfuerzo, cariño y talento de cocineras, cocineros y chefs que mantienen viva esta tradición.

Por su parte, el presidente de Canirac Puebla, Juan José Sánchez Martínez, resaltó que Atlixco se ha convertido en un referente gastronómico del estado gracias al trabajo coordinado entre la iniciativa privada y el gobierno municipal.

Foto: Especial

Además, celebró que el municipio cuente con uno de los restaurantes incluidos en la Guía Michelin, reconocimiento que posiciona a Atlixco como uno de los destinos gastronómicos más importantes de Puebla.

En su mensaje, la presidenta municipal Ariadna Ayala afirmó que el turismo representa una de las principales industrias para el municipio y destacó que el gobierno continúa impulsando la profesionalización del sector mediante capacitación, educación y mejores servicios públicos.

También subrayó el crecimiento de la industria mezcalera en Atlixco, al señalar que actualmente existen 600 hectáreas sembradas de agave, 13 palenques, tres empresas envasadoras y una oferta turística que combina gastronomía, mezcal y experiencias para los visitantes.

Como parte de la temporada, la ruta gastronómica se desarrollará del 17 de julio al 20 de septiembre, coincidiendo con otras actividades turísticas del municipio y con el arranque de la feria de Atlixco.

Las autoridades estiman la venta de 25 mil platillos de chile en nogada durante este periodo, cifra que refleja el crecimiento del turismo gastronómico en la región.

En cuanto a los precios, se dio a conocer que habrá opciones para todos los presupuestos, con platillos desde 150 pesos, principalmente en servicio a domicilio, hasta propuestas que alcanzan entre 400 y 500 pesos en restaurantes, dependiendo de la presentación y acompañamientos.

Finalmente, se explicó que, pese a las recientes lluvias registradas en la región, la disponibilidad de ingredientes no se ha visto afectada de manera significativa, ya que la mayoría proviene de huertas frutales, lo que permitirá mantener la calidad y oferta del tradicional chile en nogada durante toda la temporada.

El cargo Atlixco presenta su Guía del Chile en Nogada 2026; esperan vender 25 mil platillos durante la temporada apareció primero en Reto Diario.

El director de Turismo municipal, Carlos Huerta Ramírez, destacó que el verano coincide con el inicio de la temporada del Chile en Nogada, principal atractivo para uno de cada tres turistas que visitan Puebla. Además, resaltó el reconocimiento que han obtenido restaurantes poblanos en la Guía Michelin y la apertura de 12 nuevas rutas aéreas que amplían la conectividad de la ciudad.

Foto: Ulises Raziel Juárez Guarneros / EsImagen

Como parte de la cartelera, anunció dos ediciones de Noche de Museos, los días 18 de julio y 15 de agosto, con la participación de más de 30 recintos culturales y más de 70 restaurantes y cafeterías con promociones. También habrá Noches Musicales, recorridos por el Pasaje Histórico 5 de Mayo y la Biblioteca Palafoxiana, funciones de lucha libre, partidos de los Pericos de Puebla, museos gratuitos, la Vía Recreativa Metropolitana y diversas actividades para toda la familia durante julio y agosto.

Por su parte, la directora del Instituto Municipal de Arte y Cultura (IMACP), Anel Nochebuena Escobar, informó que ya están en marcha los cursos de verano gratuitos DivertiArte y Biblio Verano 2026, dirigidos a niñas y niños de 7 a 12 años en distintos nodos culturales de la ciudad. Asimismo, invitó a visitar la exposición “El Divino”, que reúne réplicas de obras de Miguel Ángel y permanecerá en Puebla durante sus últimas semanas.

Foto: Ulises Raziel Juárez Guarneros / EsImagen

En tanto, el presidente de la Canirac Puebla, Juan José Sánchez Martínez, estimó que durante esta temporada se consumirán más de tres millones de Chiles en Nogada en el estado. Explicó que el sector restaurantero trabaja con productores de municipios como San Martín Texmelucan, Tlapanalá y la región del Izta-Popo para fortalecer la cadena productiva y consolidar a Puebla como uno de los principales destinos de turismo gastronómico del país.

El cargo Puebla capital alista agenda de verano con gastronomía, cultura y turismo para atraer visitantes apareció primero en Reto Diario.

La Asociación de Tour Operadores de Puebla (TOP), integrada por 17 prestadores de servicios turísticos, presentó una cartera de productos que incluye hospedaje, experiencias mezcaleras, talleres gastronómicos, paquetes de turismo receptivo, recorridos especializados y servicios de Destination Management Company.

Dentro de la oferta destacan recorridos de turismo gastronómico, turismo comunitario, senderismo, visitas a cascadas y grutas, avistamiento de luciérnagas, temazcales y circuitos en comunidades poblanas, además de recorridos por diversos Pueblos Mágicos del estado.

Entre los destinos con salidas programadas se encuentran Cholula, Atlixco, Zacatlán, Chignahuapan, Cuetzalan y Tetela de Ocampo, así como localidades enfocadas al desarrollo de turismo comunitario.

El presidente de TOP, Andrés Morales, explicó que la estrategia busca que los visitantes elijan tanto la ciudad de Puebla como las actividades disponibles en el interior del estado. Además, adelantó que próximamente la capital contará con dos tranvías turísticos eléctricos.

Por su parte, el director de Turismo Municipal, Carlos Huerta, señaló que las nuevas rutas aéreas y conexiones nacionales e internacionales contribuyen a fortalecer la llegada de visitantes, incluyendo viajeros procedentes de Los Ángeles que buscan destinos culturales y patrimoniales.

En la presentación también se dieron a conocer experiencias como el cultivo de café poblano en las faldas del Popocatépetl, recorridos de senderismo, amaneceres en el volcán con guías locales, City Tours y catas mezcaleras.

Asimismo, TOP informó que actualmente opera una oferta de 30 tours, además de actividades de turismo receptivo dirigidas a visitantes de Europa, Estados Unidos y Canadá.

El cargo Puebla apuesta por el turismo comunitario y de experiencias para atraer más visitantes en verano y rumbo al Mundial 2026 apareció primero en Reto Diario.

Foto: Especial

El alcalde Juan Manuel Alonso, precisó que este acuerdo promueve la regularización del comercio formal y la construcción de un mejor Texmelucan, donde los agremiados de Canirac contribuyen para atraer turismo gastronómico en el municipio.

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La presidenta de Canirac Texmelucan, Laura Ramírez Nava, agradeció al gobierno que preside Juan Manuel Alonso Ramírez, por respaldar por primera vez esta alianza que beneficiará a sus agremiados y generará derrama económica en el municipio.

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En la firma de este convenio, estuvieron presentes la síndica municipal, Alma Delia Cruz Alvarado y la regidora de Protección Civil, Marie Astrid Tame Macías; el secretario de Desarrollo Económico, Turismo y Cultura, José Luis Domínguez Sánchez; así como, funcionarios municipales y representantes empresariales quienes participarán en la iniciativa que busca fortalecer el comercio local y generar desarrollo económico.

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Es una tradición con más de tres décadas de historia que fortalece la convivencia y confianza a través del turismo gastronómico. El evento congrega a más de 150 taqueros de distintas regiones del país, quienes regalan más de 15 toneladas de carne como ofrenda y agradecimiento a San Nicolás Tolentino, santo patrono de los taqueros.

Los propios taqueros reconocen el poder de esta tradición. “Cada año regalamos tacos sin distinción como agradecimiento a nuestro santo. Lo hacemos con esmero y respeto por nuestra gente”, afirmó Miguel Juárez, uno de los participantes. Sofía Cristal, representante de la taquería “El Rinconcito”, señaló que este evento es también una forma de dar gracias por las bendiciones recibidas y compartir la identidad gastronómica del estado.

El turismo gastronómico en Puebla no solo impulsa la economía local, también promueve la cohesión social. Yair Osorio, visitante proveniente de otra ciudad, expresó su entusiasmo: “es la primera vez que vengo, pero definitivamente volveré. Esta feria une a la gente y es una experiencia que todos deberían vivir”.

La Feria del Taco de San Nicolás Buenos Aires es hoy un ejemplo de cómo el turismo bien dirigido, con base en la identidad cultural y el sentido comunitario, puede convertirse en una herramienta para construir paz, confianza y desarrollo en los municipios del país.

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