El evento inició a las 7:00 PM y estuvo encabezado por las anfitrionas: Guest Chef Teresa Ichante, Hoss Chef Paola Torroella, Executive Chef Rina Ramírez, Operator Chef Ruth Ramírez, Sommelier Karla Ortíz y Mezcalier Éricka Tézmol, quienes explicaron a los comensales la combinación de ingredientes de cada platillo y bebida.

Foto: Lesli Jiménez / Reto diario

Los asistentes disfrutaron de un ambiente místico y festivo, con música ambiental mexicana durante la cena y, al finalizar, una fiesta con baile en la que el personal y los invitados compartieron un momento cercano y alegre, además de ser consentidos con regalos y rifas.

El menú de seis tiempos

1. Entrada: Al Pixán
   Tetela ceremonial bicolor con epazote criollo, rellena de requesón de rancho y cilantro recio en mole de pitaya, jamaica y betabel.
2. Segundo tiempo: De Ozaka al Mixtlán
   Sashimi de salmón curado en mole cítrico verde con ponzu de serranito y frutos.
3. Tercer tiempo: Para morir nacimos
   Confit de cerdo y joroches crujientes con acuyo, huerto tatemado y xpelon tierno en salsa de mole blanco infusionada con manzanilla.
4. Cuarto tiempo: La Ofrenda
   Sorbete de mandarina y flor de xempazuchil con ceniza de totomoxtle y sal ahumada de hoja santa.
5. Quinto tiempo: El Altar
   Mole de caderas tradicional Ichante o pork belly de lechón en costra de calabaza criolla, acompañado de risotto con queso de cabra en mole noche eterna, manteca y sal.
6. Sexto tiempo: Trilogía dulces raíces
   Trufas prehispánicas de chocolate de milpa con sal de grano, mole negro y hoja de oro; macarrones de nougat con pepita de calabaza; helado de coco con pepita garapiñada.

Foto: Lesli Jiménez / Reto diario

Con esta experiencia, Ozumo Buffet Fusion Bar reafirma su propuesta de fusión gastronómica mexicana, combinando tradición, innovación y servicio cercano, convirtiéndose en un referente de la alta cocina y la mixología en Puebla.

El cargo Seis mujeres chefs crean experiencia gastronómica inolvidable en Ozumo apareció primero en Reto Diario.