Así lo expuso el encargado de despacho del organismo, José Ángel Minutti Lavazzi, al comparecer como parte del Primer Informe de Gobierno ante las comisiones unidas de Infraestructura, Movilidad y Servicios Públicos, así como de Salubridad y Asistencia Pública del Cabildo.

En su ponencia, explicó que la estricta inspección sanitaria, tanto ante como post mortem, resultó en el decomiso de 94 animales no aptos para el consumo. Adicionalmente, dijo que la inspección sanitaria externa fue fundamental para retirar del mercado productos que pusieran en riesgo la salud pública, por lo que fueron separados 208 kilogramos de productos y subproductos cárnicos con fecha de caducidad vencida o en estado de descomposición.

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Una gestión eficiente y récord histórico de sacrificio

El encargado de despacho del organismo indicó que el Rastro Municipal sacrificó 162 mil 666 animales, lo que representó un incremento del 9% en la atención a la demanda.

Señaló que la implementación de medidas de eficiencia permitió una reducción del 31.72% en el gasto de operación, al disminuir en 34.6% los viajes de recolección y tratamiento de esquilmos, en 25% el uso de energía eléctrica, 28% en el uso de Gas L.P., 42% en el uso de agua potable a través de pipas y 39% el gasto de saneamiento con Agua de Puebla.

Asimismo, precisó que, del 01 de enero al 30 de septiembre de 2025, el Rastro recaudó 25 millones 168 mil 687 pesos, superando la meta presupuestada de 21 millones 600 mil 859 pesos, lo que significó un 16.5% más de ingresos de lo proyectado, confirmando la autosustentabilidad y solidez económica de la operación.

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Impulsa Industrial de Abastos cultura de la inocuidad alimentaria

Minutti Lavazzi detalló que, con el objetivo de crear conciencia sobre la reducción de riesgos de salud, el organismo a su cargo llevó a cabo una jornada de capacitación dirigida a 145 personas encargadas de la operación del Rastro, 11 introductores que sacrifican en este, así como presidentes de las juntas auxiliares.

Dicha iniciativa se realizó sin generar gasto público, gracias a la colaboración del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) y el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla.

En la comparecencia estuvieron las regidoras y regidores: Alondra Méndez Luis, Amparo Acuña Figueroa, Maricela Reyes Rosete, Mariela Solís Rondero, Andrés Cerón Salas, Francisco Ayala Gutiérrez, Gabriel Biestro Medinilla, Leobardo Rodríguez Juárez, Manuel Durán Gómez y Samuel Hernández Carranza.

El cargo Mediante Industrial de Abastos, Ayuntamiento de Puebla cumple compromiso con salud pública: José Ángel Minutti apareció primero en Reto Diario.

En su mensaje, Carlos Gómez Tepoz, secretario de Bienestar y Participación Ciudadana subrayó que este programa es resultado de un trabajo transversal entre distintas dependencias, en apego a la directriz de la presidenta Claudia Sheinbaum, a los principios de bioética social impulsados por el gobernador Alejandro Armenta. Destacó que la producción de fertilizante mediante vermicomposta no implica una erogación adicional al presupuesto, y se estima un ahorro aproximado de un millón 400 mil pesos.

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Durante su intervención, Michelle Talavera, directora ejecutiva de Convenciones y Parques del gobierno estatal destacó el objetivo principal del convenio para establecer las bases de colaboración que permitan procesar los desechos pajosos del rastro municipal. Explicó que esta iniciativa busca transformar estos residuos en abono orgánico de alta calidad, fundamental para contrarrestar la erosión del suelo en las tierras de los agricultores locales, así como para el mantenimiento de las áreas verdes administradas por Convenciones y Parques en beneficio de la sociedad poblana.

En su primera etapa, este programa permitirá entregar fertilizante gratuito a más de 200 agricultores. Se estima una producción anual de 200 toneladas de abono orgánico y un ahorro aproximado de un millón 400 mil pesos.

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Como parte de la alianza estratégica, Parques y Convenciones del Gobierno del estado aportará los residuos verdes generados en las jornadas de poda; Industrial de Abastos entregará residuos pajosos y orgánicos recolectados en sus instalaciones; mientras que la Secretaría de Bienestar y Participación Ciudadana estará a cargo de la instalación y operación de las camas de vermicomposta.

Se contó con la presencia de José Ángel Minutti Lavazzi, encargado de despacho de Industrial de Abastos; María de la Cruz Martínez Portugal, subsecretaria de Medio Ambiente, Desarrollo Sustentable y Ordenamiento Territorial del Gobierno del estado de Puebla; Mario Alberto Montero Rosano, subsecretario de Bienestar Social de la Secretaría de Bienestar y Participación Ciudadana; Magnolia Ivon Enríquez Parra, regidora presidenta de la Comisión de Bienestar.

De igual forma, asistieron los regidores Maricela Reyes, Marcela Montealegre, Alondra Méndez, Shirley Ponce, Leobardo Rodríguez Juárez y Francisco Ayala; Froylán Barragán Luna, director de Programas Sociales de la Secretaría de Bienestar y Participación Ciudadana; Hugo Nahúm Huerta Torres, jefe del Departamento de Desarrollo Rural y Agronegocios.

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