La académica fue distinguida con el Galardón a la Excelencia Educativa, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, en reconocimiento a su compromiso y aporte al crecimiento académico.

Navarro Cruz señaló que estas distinciones representan un estímulo para continuar con su trabajo, particularmente en el ámbito de la docencia.

“Lo tomo como un reconocimiento a la labor que uno hace y es un estímulo para seguir. A mí me gusta mucho dar clases, la verdad”, expresó la investigadora.

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Trabajo en alimentos funcionales y nutrición

La organización destacó las investigaciones desarrolladas por la académica en materia de alimentos funcionales, así como sus trabajos para el desarrollo y modificación de alimentos.

Entre sus proyectos se encuentra la elaboración de harinas a partir de residuos orgánicos, como cáscaras de plátano, naranja y limón, además de bagazo de zanahoria.

También ha trabajado en la reformulación de alimentos, entre ellos la disminución del aporte calórico de tamales, así como en técnicas caseras para la conservación de frutas y verduras.

Otra de sus líneas de trabajo corresponde al diagnóstico de riesgos de desnutrición en adultos mayores.

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La investigadora, adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos, explicó que sus líneas de investigación abarcan “los alimentos funcionales, el desarrollo de nuevos alimentos, la modificación de alimentos y la parte de nutrición, principalmente epidemiológica y por antropometría”.

Vinculación y divulgación del conocimiento

Además de sus actividades de investigación y docencia, Addí Rhode Navarro Cruz participó durante cuatro años en la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, mediante la cual se compartía con habitantes de Atlixco información relacionada con aspectos generales de alimentación.

La publicación incluía textos, infografías y una sección de recetas modificadas con ingredientes saludables y de fácil acceso.

Para la investigadora, la colaboración entre instituciones y especialistas también resulta relevante para fortalecer la investigación y la enseñanza.

“La última finalidad es establecer vínculos entre las universidades y los investigadores latinoamericanos para mejorar las investigaciones y compartir ideas sobre la enseñanza en las universidades”, explicó.

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Añadió que el intercambio de conocimiento, práctica y experiencia permite contribuir a mejorar la calidad de la enseñanza en las instituciones educativas.

Addí Rhode Navarro Cruz es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional, doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid e integrante del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos de la BUAP.

El cargo Investigadora de la BUAP recibe tres reconocimientos internacionales por su trayectoria académica apareció primero en Reto Diario.