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Durante esta actividad, la legisladora destacó la fusión de historia, sabores y tradiciones que hacen del chile en nogada el platillo barroco por excelencia de la cocina poblana.

“Por eso nos da mucho orgullo saber que Puebla es la cuna del chile en nogada y de otros platillos como el mole poblano, que no solo representan nuestra gran riqueza culinaria, sino un factor relevante para impulsar el turismo y el desarrollo económico de las regiones”, destacó la diputada.

Angélica Alvarado señaló que a través de estos conversatorios no solo se conoce la historia de nuestra cultura culinaria, sino también nos ayuda a preservarla y mantenerla viva para esta y futuras generaciones.

Por su parte, el diputado José Luis Figueroa Cortés reconoció la labor de la legisladora para difundir y promover la cultura y la gastronomía de nuestra tierra.

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En este evento, se contó con la participación del director de Cronistas del Estado de Puebla, Pedro Mauro Ramos.

El cargo Realizan en el Congreso de Puebla conversatorio sobre la “Historia del Chile en Nogada” apareció primero en Reto Diario.

Previo a la apertura, las y los productores que participarán durante el fin de semana en la Plaza de la Concordia recibieron un reconocimiento por su trayectoria. En su mensaje, la presidenta municipal agradeció el esfuerzo conjunto de quienes preservan esta tradición, al ofrecer el emblemático platillo a precios justos para el disfrute de locales y visitantes.

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Tonantzin Fernández invitó a la ciudadanía a visitar la exposición, la cual estará abierta hasta el 24 de agosto en un horario de 10:00 a 22:00 horas. Además de los tradicionales chiles en nogada, las y los asistentes podrán degustar la ancestral bebida de cacao.

Finalmente, destacó que estas acciones fortalecen la identidad cholulteca, refuerzan las tradiciones y detonan la economía local, consolidando a San Pedro Cholula como un referente en una de las temporadas más importantes de la gastronomía poblana, brindando respaldo a las y los cocineros que año con año hacen posible esta muestra.

El cargo Invita Tonantzin Fernández a la Exposición Gastronómica del Chile en Nogada apareció primero en Reto Diario.

En este marco, la Secretaría de Cultura, Turismo y Desarrollo Económico presentó la Exposición Gastronómica del Chile en Nogada, que se llevará a cabo del 22 al 24 de agosto en la plaza de la Concordia, en un horario de 10:00 a 22:00 horas.

Durante tres días, locales y visitantes podrán disfrutar de la temporada del platillo más representativo de Puebla, en un evento que busca fortalecer la identidad gastronómica de Cholula y, al mismo tiempo, detonar la actividad turística y comercial en la región.

La inauguración y corte de listón se realizará el 22 de agosto a las 12:00 horas en la Plaza de la Concordia, con la participación de 10 expositores y comerciantes, quienes estarán listos para deleitar a los comensales con este manjar poblano.

El cargo El Ayuntamiento de San Pedro Cholula presenta la Exposición Gastronómica del Chile en Nogada apareció primero en Reto Diario.

Este curado especial, que se ha convertido en una tradición anual para la pulquería, combina frutas de temporada, nuez, un sutil toque de chile y la clásica nogada. Como detalle distintivo, el vaso se sirve escarchado con nogada, lo que intensifica la experiencia sensorial. El precio es de 50 pesos por medio litro y 80 pesos por litro.

Un homenaje líquido a la cocina mexicana

Desde hace varios años, “El Nahual” ha innovado con esta propuesta que rinde homenaje al chile en nogada, adaptándolo a una bebida ancestral como el pulque. Cada año, la receta se perfecciona para mantener el equilibrio entre lo tradicional y lo creativo.

Foto: Daniela Portillo / EsImagen

Además de este curado de temporada, la pulquería ofrece una amplia variedad de sabores de pulque curado, entre los que destacan queso con zarzamora, gansito, mora azul, fresa, y el favorito de muchos: mazapán, cuyo precio es de 25 pesos el medio litro y 45 pesos el litro.

El “postre” favorito: durazno con rompope

Otra de las joyas del menú es el curado de durazno con rompope, considerado por los clientes como una experiencia cercana a un postre, ya que conserva trozos de durazno en su interior y una textura cremosa que recuerda a un flan líquido. Tiene un costo de 80 pesos el litro y 40 pesos el medio litro.

Mucho más que pulque

Pero “El Nahual” no se limita a los pulques. El lugar cuenta con una carta amplia y diversa que incluye cervezas, coctelería, shots, bebidas calientes, aguas de sabor, bebidas sin alcohol y una variada propuesta gastronómica: pastas, hamburguesas, alitas, pizzas, hot dogs, birria, entre otros platillos.

También es pet friendly y se ha convertido en un espacio cultural donde se realizan eventos y actividades que promueven la historia y tradición del pulque en México.

Curados para todo el año

“El Nahual” también se adapta a las temporadas con sabores únicos durante el año:

• Mango (febrero a mayo)
• Pitaya (mayo a junio)
• Flor de cempasúchil (octubre y noviembre)
• Dulce de calabaza (noviembre)
• Mandarina con cacahuate (noviembre y diciembre)

Dónde y cuándo

“El Nahual” se encuentra en la 11 Oriente 8, en el Centro Histórico de la ciudad de Puebla. El horario es:

• Domingo a jueves de 1:00 p.m. a 10:00 p.m.
• Viernes y sábado de 1:00 p.m. a 1:00 a.m.

Ya sea para probar un chile en nogada en versión líquida o descubrir nuevos sabores de pulque, “El Nahual” se ha consolidado como un punto de encuentro para quienes buscan tradición, creatividad y sabor en un solo lugar.

El cargo “El Nahual” lanza curado de chile en nogada, la bebida que rinde homenaje al platillo poblano apareció primero en Reto Diario.

El mandatario señaló que, para la presidenta de la República, Puebla es fundamental en la industria del auto eléctrico y resaltó que el anuncio en la conferencia mañanera tendrá un impacto en el futuro.

“Es tan importante como la llegada de Volkswagen y Audi. Son mercados distintos, pero lo que hay detrás de un anuncio para que Puebla se convierta en la sede de la casa de Diseño de Semiconductores, va a marcar un antes y después en materia tecnológica”, puntualizó.

El gobernador Armenta refirió que Puebla contribuye con talento local al desarrollo de dichos proyectos, lo que refleja el compromiso del estado con la innovación y la ciencia. Subrayó que la entidad está preparada para la siguiente etapa que la presidenta ha marcado, donde la tecnología y el desarrollo inclusivo juegan un papel fundamental en el crecimiento económico del sector primario, secundario y terciario.

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Abundó que con dichos proyectos la presidenta reconoce el enorme potencial educativo y tecnológico en la entidad, lo que compromete a seguir fortaleciendo la paz y seguridad para generar certeza a las y los empresarios.

Lo anterior, en el marco de la Expo “Mexico’s Industry Supply Chain 2025”, donde el Gobierno de Puebla encabezó un homenaje a la gastronomía poblana a través del platillo barroco emblema, el Chile en Nogada, donde el presidente nacional de la Cadena de Proveedores de la Industria en México (CAPIM), René Mendoza Acosta, reconoció al gobierno que encabeza Alejandro Armenta, ya que en pocos meses ha puesto al estado en el lugar que se merece en términos de industria, manufactura y servicios.

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Por último, el secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, recordó que la tercera edición Expo “Mexico’s Industry Supply Chain 2025”, que se desarrolla en el Centro Expositor, por primera vez se lleva a cabo fuera de Nuevo León.

“Se conjuntan oportunidades de negocios por más de 7 mil millones de dólares”, apuntó.

El cargo Puebla lidera proyectos tecnológicos de la presidenta Claudia Sheinbaum: Armenta apareció primero en Reto Diario.

Este festival reunirá a 18 cocineras tradicionales provenientes de municipios con gran tradición gastronómica como San Nicolás de los Ranchos, Calpan y El Verde, quienes ofrecerán sus mejores versiones del emblemático platillo barroco poblano.

Además de la oferta gastronómica, el evento contará con un espacio dedicado a las artesanías y expresiones culturales, con la participación de más de 40 expositores, lo que promete una experiencia integral para locales y visitantes.

😱🌶️El director de Turismo del municipio de #Puebla , Carlos Huerta Ramírez, invitó al 1er Festival Cultural del Chile en Nogada.

📍Se realizará del 12 al 14 de septiembre de 11:00 a 21:00 hrs en el Parque del Carmen, ¡con entrada gratuita!#RetoDiario pic.twitter.com/IRtnRWmVX6

— RETO diario (@retodiariomx) August 12, 2025

El costo del Chile en Nogada rondará entre los 200 y 300 pesos, dependiendo del tamaño y preparación, mientras que los organizadores estiman una derrama económica de hasta 7 mil pesos.

Quienes deseen formar parte del festival como expositores podrán adquirir un stand por un costo de mil pesos, lo cual incluye el montaje y el suministro eléctrico para los tres días del evento.

Para mayores informes, los interesados pueden comunicarse a los teléfonos 222 460 5112 o 229 136 4106, o visitar la página oficial del evento: Festival Chile en Nogada 2025.

El cargo El Parque del Carmen será sede del primer Festival del Chile en Nogada apareció primero en Reto Diario.

A estos se suman otros sitios emblemáticos como la Capilla del Rosario, el tradicional Callejón de los Dulces y el mercado artesanal El Parián.

En un segundo nivel de preferencia se encuentran espacios recreativos y culturales como la Estrella de Puebla, el Parque Senda y museos destacados como el Amparo y el Internacional del Barroco, según detalló el funcionario.

Oropeza Casas también destacó las expectativas positivas para esta temporada, con una afluencia turística superior a la del año pasado.

“El corazón de la ciudad sigue siendo el punto de mayor atracción para los visitantes”, señaló.

Respecto a la temporada del Chile en Nogada, uno de los platillos emblemáticos de Puebla, el secretario mencionó que el ayuntamiento busca alcanzar una meta de tres millones de piezas vendidas.

🔹😱El titular de la Secretaria de Economía y Turismo, Jaime Raúl Oropeza Casas dio a conocer los lugares más visitados por turistas.

Los cuales son:

📍El zócalo de Puebla
📍La Catedral

En segundo lugar:
📍La Estrella de Puebla
📍Parque Sendela

Tercer lugar:
📍El museo… pic.twitter.com/Qt4HnovYcK

— RETO diario (@retodiariomx) August 5, 2025

Se estima que al menos un tercio de los turistas que arriban a la ciudad consume este platillo, lo que representa unos 200 mil visitantes, sin contar a los comensales locales.

Por último, el funcionario municipal reconoció que el ordenamiento del comercio informal en el Centro Histórico ha tenido un impacto positivo en la experiencia turística. Gracias a esta medida, visitantes y locales pueden disfrutar de un recorrido más cómodo, lo cual también ha sido bien recibido por los empresarios del primer cuadro de la ciudad.

El cargo Zócalo y Catedral, los favoritos del turismo en Puebla: Oropeza Casas apareció primero en Reto Diario.

Calpan se prepara para la 22ª Feria del Chile en Nogada 2025, una de las celebraciones gastronómicas más importantes de Puebla, que se llevará a cabo los fines de semana de agosto: 2, 3, 9, 10, 16, 17, 23 y 24 de agosto, con sede en la explanada de la Presidencia Municipal. La inauguración oficial será el 2 de agosto a las 11:00 horas.

Foto: Daniela Portillo / EsImagen

El evento reunirá a 37 cocineras tradicionales, quienes ofrecerán chiles en nogada de distintos tamaños y precios, que van de 250 a 350 pesos, incluyendo guarnición de arroz o espagueti, pan y agua. Además, se podrá degustar productos innovadores como el helado de nogada, elaborado con los mismos ingredientes de la salsa tradicional, con un costo aproximado de 50 pesos.

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Más que chiles en nogada: cultura y tradición en Calpan

La feria también contará con la venta de ingredientes locales, artesanías, vinos, licores de frutas y una amplia oferta cultural. 64 casas certificadas en Calpan abrirán sus puertas para que los visitantes disfruten del auténtico sabor de este platillo emblemático. Asimismo, habrá presentaciones artísticas, incluyendo la participación de grupos culturales de Oaxaca que llevarán un toque de la tradicional Guelaguetza.

Las autoridades locales estiman una derrama económica de 50 millones de pesos, con la meta de vender alrededor de mil platillos por stand. A pesar del incremento en los costos de insumos, los precios de los chiles se mantendrán para que más visitantes puedan disfrutar de esta receta histórica que representa el orgullo culinario de Puebla y de México.

Este es un contenido de la revista de turismo México Ruta Mágica

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El cargo Feria del Chile en Nogada 2025 en Calpan: fechas, precios y actividades apareció primero en Reto Diario.

En conferencia de prensa, el Alcalde Juan Manuel Alonso, acompañado de Denise Pérez Domínguez, secretaria ejecutiva de la Plataforma Nacional de Vinculación Gastronómica, Turística y Cultural “México de mil sabores” en el municipio, Leticia Flores Trejo, integrante de la Plataforma “México de mil sabores”; Ericka Elvira Andrade Valencia, Regidora de Turismo y Cultura;  Angélica Cerón Díaz, Vicepresidenta de CANACO SERVyTUR y de Liliana Salazar Vega, Presidenta de COPARMEX, dieron formal inicio a la temporada 2025 de chiles en nogada.

Las autoridades municipales y representantes, anunciaron que el próximo 19 de julio, se llevará a cabo la comida de apertura, invitando a la ciudadanía a adquirir los boletos para poder degustar de este tradicional platillo en donde participarán reconocidos restaurantes de la región.

El Presidente Municipal, Juan Manuel Alonso, invitó a las personas a acudir a degustar de este tradicional platillo en el municipio de San Martín Texmelucan en donde se estima que alrededor de 60 a 80 restaurantes elaborarán chiles en nogada; asimismo, lo podrán encontrar en el mercado municipal “Domingo Arenas” y con amas de casa quienes también lo comercializan.

Agregó que los comensales, además de consumir del platillo típico, también podrán disfrutar de las actividades culturales que promueve la administración municipal, de puntos turísticos como el Convento de Santa María Magdalena, la Parroquia de San Martín, la Ex hacienda de Polaxtla y diversas actividades recreativas que existen en San Martín Texmelucan.

El Gobierno Municipal trabaja coordinadamente con organismos y sectores para impulsar el desarrollo económico y turístico en San Martín Texmelucan.

El cargo Inicia temporada 2025 de Chiles en Nogada en Texmelucan apareció primero en Reto Diario.

El hecho ocurrió el pasado 10 de julio, cuando Armenta chasqueó los dedos al referirse a la necesidad de mayor rapidez en las acciones de promoción turística, lo que generó críticas en redes sociales. Ante esto, el gobernador emitió un mensaje en su cuenta de X, donde ofreció disculpas por la expresión utilizada, asegurando que no fue dirigida hacia la funcionaria estatal, sino como parte de su exigencia personal en el trabajo gubernamental.

Carla López-Malo respondió públicamente al mensaje, señalando que Armenta es un líder respetuoso y agradecida por la oportunidad de formar parte del gabinete. Destacó también la inclusión de mujeres jóvenes en espacios de toma de decisiones dentro del gobierno estatal.

Lejos de evadir el tema, ambos funcionarios decidieron darle un giro positivo a la situación al lanzar un breve video promocional sobre los Chiles en Nogada. En el clip, de apenas 10 segundos, invitan a locales y turistas a disfrutar de este platillo tradicional. La grabación concluye con la frase “¡Ven a Puebla ya!”, acompañada del gesto de tronar los dedos, resignificando la acción como parte de la campaña turística.

El cargo El gobernador Alejandro Armenta convierte polémica en promoción de Chiles en Nogada apareció primero en Reto Diario.

Durante una entrevista en el noticiario A Tiempo Noticias de la Tarde, transmitido por La Tropical Caliente 102.1 FM y conducido por Elvia Cruz y Alfonso González, el líder empresarial destacó que esta cifra superaría el consumo del año pasado, que cerró con cuatro millones de unidades vendidas.

Sánchez Martínez subrayó que el crecimiento se debe no solo al impulso de restaurantes formales, sino también al auge del comercio a través de plataformas digitales y la participación de familias poblanas que venden el platillo desde casa. “Este es un platillo que, bueno, es el orgullo de los poblanos… muchas familias lo preparan y también se ayudan con eso”, comentó.

Más allá del impacto económico, el presidente de Canirac resaltó el valor social y cultural del chile en nogada. “Todo lo que lleva elaborar esta receta, ir al mercado, reunir a la familia… todos participamos y, eso sí, todos nos la comemos”, afirmó.

La preparación del emblemático platillo poblano –hecho con ingredientes de temporada como chile poblano, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo y nuez de Castilla– también depende del clima, advirtió el empresario. “La naturaleza es caprichosa… si las aguas están fuertes, puede afectar la fruta”, dijo, en referencia a las preocupaciones comunes entre productores y cocineras tradicionales.

Finalmente, Sánchez Martínez explicó que la Cámara mantiene colaboración con las secretarías de Economía, de Turismo y de Desarrollo Rural no por subsidios, sino para promover el consumo local del platillo, que se ha consolidado como símbolo gastronómico, familiar y cultural de Puebla.

#LaEntrevistaATiempo ⏰ En esta temporada de #ChilesEnNogada , la @PueblaCanirac espera vender hasta 4.5 millones de piezas, informó el presidente de la cámara Juan José Sánchez en entrevista con @poncharelazo y @cruz_elvia. pic.twitter.com/WuKMWO9cQG

— A Tiempo Noticias (@atiemponot) July 8, 2025

El cargo Canirac Puebla prevé venta récord de chiles en nogada: 4.5 millones en la temporada 2025 apareció primero en Reto Diario.

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El Gobierno del Estado impulsa acciones que fortalecen al campo poblano, brindan seguridad a las y los productores, y promueven el consumo de insumos locales. Esta estrategia incluye la difusión de productos como el chile poblano, la nuez de Castilla, la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo, la granada y el perejil.

Potenciar el consumo local de estos productos beneficia directamente a más de 28 mil familias que se dedican a la producción de los ingredientes del Chile en Nogada. Dicha actividad representa un valor de producción superior a los 210 millones de pesos, lo que contribuye significativamente al desarrollo económico del estado.

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La promoción busca fortalecer la vinculación entre productores locales y restauranteros, así como generar beneficios económicos a través del consumo de ingredientes tradicionales. El Gobierno de Puebla tiene el objetivo de preservar la tradición culinaria poblana, detonar la industria restaurantera y promover la identidad cultural de nuestro estado.

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El cargo SADR y Canirac promueven consumo local de ingredientes para el Chile en Nogada apareció primero en Reto Diario.

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El evento será el viernes 25 de julio, marcando el inicio de la temporada del Chile en Nogada en Puebla, en la Casona María, posteriormente, se realizará un recorrido por diferentes puntos de la ciudad en colaboración con Estrella Roja, concluyendo en el estadio Hermanos Serdán para vivir una experiencia con la novena emplumada.

Foto: Daniela Portillo / EsImagen

“Chile en Nogada 2025 Latido del Volcán”, busca promover la riqueza cultural y natural de Puebla, combinando el sabor con la pasión del deporte.

🧢⚾ Pericos de Puebla presenta “Chile en Nogada 2025 Latido del Volcán”.

☝🏻👀Será este 25 de julio para abrir la temporada de chiles en nogada en la Casona María, para posteriormente hacer un recorrido por Puebla de la mano de Estrella Roja, concluyendo en el estadio Hermanos… pic.twitter.com/biGGBqyvsx

— RETO diario (@retodiariomx) July 2, 2025

El cargo Pericos de Puebla dará inicio a la temporada de chiles en nogada con “Latido del Volcán” apareció primero en Reto Diario.

Juan José Sánchez Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, informó que las condiciones climáticas, particularmente las lluvias recientes, han favorecido al campo poblano, lo que garantiza una abundante producción de los ingredientes necesarios para la elaboración de este tradicional platillo. “Habrá mucho producto para preparar chiles en nogada”, afirmó.

Asimismo, destacó que no se prevén incrementos en los costos, por lo que el precio por platillo oscilará entre los 200 y 500 pesos, dependiendo del establecimiento y el paquete que se ofrezca.

Sánchez Martínez recordó que el año pasado, en coordinación con la Secretaría de Cultura, se trabajó en un proceso de certificación para los restaurantes que ofrecen este platillo, con el fin de asegurar a los comensales que los ingredientes son de origen poblano, que el chile está capeado y que su elaboración se limita exclusivamente a la temporada. “Esto le da confianza al comensal de que tiene un platillo de calidad, y que los ingredientes son del campo poblano, con lo que se genera una economía circular”, subrayó.

Con más de 12 mil 500 unidades de venta de alimentos distribuidas en todo el estado, se espera que esta temporada gastronómica represente un impulso importante para la economía local y reafirme el valor cultural del Chile en Nogada.

El cargo Puebla apunta a vender más de 4 millones de chiles en nogada en la temporada 2025: Canirac apareció primero en Reto Diario.