Durante el acto, el director general de Grupo Plaza, Alejandro Covarrubias Ramírez, subrayó que este reconocimiento no es simbólico, sino resultado de procesos permanentes orientados a garantizar la salud del comensal y la disciplina operativa.

“El turismo puede atraer visitantes una vez; la calidad es lo que los hace regresar”, afirmó. Añadió que la confianza del turista “no se improvisa; se construye con disciplina y se respalda con estándares todos los días”.

Explicó que, aunque 28 restaurantes del grupo obtuvieron el Distintivo H este año, 16 lo recibieron formalmente en esta ceremonia. Destacó que detrás de cada certificación existe capacitación constante, protocolos claros y supervisión interna a través del Sello de Calidad Grupo Plaza y un Departamento de Calidad especializado. “No trabajamos para pasar auditorías; trabajamos para sostener estándares”, señaló.

Covarrubias reconoció el esfuerzo de gerentes, chefs, equipos operativos y del área de calidad, así como el acompañamiento de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y de la autoridad estatal para fortalecer la competitividad turística de Puebla.

Por su parte, la secretaria de Desarrollo Turístico del estado, Carla López-Malo Villalón, reiteró el compromiso del Gobierno estatal de impulsar certificaciones, capacitación y promoción de los atractivos turísticos. Reconoció el trabajo de los empresarios y colaboradores del sector restaurantero y aseguró que la coordinación entre gobierno e iniciativa privada es clave para posicionar a Puebla como un destino gastronómico confiable y profesional.

Entre los establecimientos reconocidos se encuentran Cafetería Tres Gallos (incluida su sucursal Periférico), Café Plaza Restaurante San Pedro, Café Plaza Restaurante UPAEP, Mi Viejo Pueblito Centro Histórico, Nonamore, Mi Viejo Café Cristal –que obtuvo doble certificación junto con Mi Viejo Café Express–, entre otros.

Las autoridades coincidieron en que la hospitalidad debe respaldarse con procesos sólidos, ya que el turismo gastronómico no solo depende del sabor, sino de la confianza que se genera a través de estándares cumplidos de manera permanente.

El cargo Grupo Plaza recibe 16 Distintivos H y refuerza estándares de calidad en Puebla apareció primero en Reto Diario.