Sube el precio del huevo 122 por ciento en Puebla

Entre junio y agosto de este año, el kilogramo de huevo blanco registró un incremento de 122 por ciento al pasar de 13.50 pesos a 30 pesos en promedio, según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).

Con este incremento, Puebla se ubicó entre las cuatro entidades que registran el costo más alto de este producto comercializado al mayoreo en su principal centro de abasto, por detrás del Distrito Federal y Estado de México donde se vende hasta en 35 pesos, y Querétaro, cuyo precio promedio se ubica en 30 pesos.

De acuerdo con el monitoreo realizado por el organismo federal, el kilogramo de huevo blanco se vende a un precio más caro en comparación con el rojo.

Durante la semana del 6 al 10 de agosto, el huevo rojo registró un precio máximo de 24 pesos por kilogramo en la Central de Abasto de la capital poblana, aunque una semana antes su costo era de 20.50 pesos, es decir, reportó un incremento de 17 por ciento.

Los costos del kilogramo de huevo blanco y rojo reportados son los más altos que se han registrado en la Angelópolis en lo que va de 2012, según el informe semanal del SNIIM.

En tanto, tiendas de autoservicio ofrecen el paquete de 18 piezas de huevo blanco hasta en 32.90 pesos, tal es el caso de Soriana Torrecillas y sucursal Ánimas, mientras que en Walmart se ofrece en 32.20 pesos, y Chedraui de Plaza Crystal lo mantiene en 30.40 pesos, esto con base en el monitoreo ¿Quién es Quién en los Precios? que difunde la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Según distribuidores y comercializadores de huevo en mercados populares, el incremento al precio de este producto responde a un ciclo estacional ocasionado por la temporada de lluvias, “porque existe humedad en el ambiente y eso ocasiona que el huevo no resiste el cambio de temperatura y se echa a perder”.

Marcelino Téllez, distribuidor de huevo y aceite en el Mercado Morelos, explicó que el precio de este producto no está regulado y sólo responde a la ley de la oferta y la demanda.

Conforme a un sondeo realizado por Milenio Diario, el kilogramo de huevo blanco se ofrece en comercios locales del Centro Histórico entre 29 y hasta 35 pesos, según el tamaño, si es de dos yemas o si está limpio, aunque hace una semana se compraba entre 19 y 23 pesos.

Sobre la especulación que se registra en el precio del huevo, el delegado en Puebla de la Secretaría de Economía, Aristarco Cortés, dijo que no existen razones para elevar el costo de este producto, por lo que exhortó a la Procuraduría Federal del Consumidor a realizar los operativos en mercados y distribuidores establecidos y sancionar a quienes incurran en abusos contra el consumidor.

En tanto, el secretario de Competitividad, Trabajo y Desarrollo Económico (Secotrade), Pablo Rodríguez Regordosa, se abstuvo de precisar acciones de la dependencia a su cargo para vigilar el aumento de precios de alimentos e insumos.

En Tehuacán el aumento al precio del kilogramo de huevo ha sido de aproximadamente 145 por ciento en comparación con el valor que tenía a finales de julio, cuando se compraba en 17 pesos; actualmente se reporta un costo de hasta 42 pesos.

Sobre esta alza, el presidente de la Asociación de Avicultores en esta ciudad, Jorge García de la Cadena Romero, señaló que el aumento obedece a una vorágine de aumentos en el precio de granos como sorgo, maíz y soya, que del 2011 a la fecha se han elevado en más de 40 por ciento el costo de la tonelada, lo que ha impactado en los costos de producción.

Recordó que el año pasado los avicultores estaban comprando en tres mil 500 pesos la tonelada de maíz y sorgo, hoy su precio supera los cinco mil pesos; mientras que la pasta de soya supera los 9 mil pesos.

A pesar de que estos incrementos propician que los avicultores ajusten el precio del producto, afirmó que no está en sus manos manejar el importe del kilogramo de huevo, porque es la oferta y la demanda lo que regula el costo.

Agregó que el problema generado por la influenza aviar H7N3 en algunas granjas de Jalisco provocó una afectación en la producción nacional; no obstante, dijo que Puebla, Sinaloa, Yucatán y Jalisco tenían garantizado el abasto de huevo para consumo nacional.

Aseguró que los avicultores no están incrementando el precio del kilo de huevo, ya que hay un proceso por el cual el costo va a la alza. Señaló que el kilo de este producto de la granja tiene un precio de 23 pesos el kilo, de ahí viene la escalada de varias manos que lo tienen que llevar a las misceláneas o supermercados.

El representante de los avicultores estimó que el precio del huevo se estabilizará en 15 días, mientras eso sucede recomendó a los consumidores buscar el mejor precio para que no pague precios abusivos, porque dijo no considera que el reparto eleve el monto en tal proporción.

(Marco A. Ramírez/Serdán)

Ante la falta de vigilancia de las autoridades de comercio, algunos comerciantes en Ciudad Serdán venden el kilo de huevo hasta en 40 pesos, bajo el pretexto de que no existe producción suficiente.

Mario Tentle, comerciante de Ciudad Serdán, detalló que hasta la fecha al menos en esa región el maíz blanco se mantiene en 5 pesos el kilo en tanto el azul oscila entre 7 y 7.50 pesos; mientras el amarillo que es forrajero es el más barato.

Agregó que el maíz se encuentra estable en sus precios pues entra gran producto de las regiones de Morelos, Toluca, Distrito Federal y Puebla a los centros de abasto de mayoreo como lo es Huixcolotla.

Detalló que los productores de huevo al menos de la región ellos tienen entendido que aunque haya escasez de maíz por las afectaciones climáticas, ellos alimentan a sus aves de maíces exportados de la Unión Americana y Argentina.

El presidente de la Cámara de Comercio de Ciudad Serdán, José Bautista González, estimó que los encarecedores en los precios del huevo son los intermediarios, ya que, asegura, primero ocultan las mercancías, provocan que se disparen los precios y eso obliga al comerciante común a poder expender ese producto más caro.