Atlixco se prepara para realizar la 5ª Feria del Mezcal y el Pulque, que se llevará a cabo del 5 al 7 de junio en el Centro de Convenciones del municipio, con la expectativa de reunir a más de 13 mil 500 visitantes y generar una derrama económica superior a los seis millones de pesos.
Durante la presentación oficial del evento, la regidora de Turismo, Arte y Pueblos Originarios, Valérie Bartsch Aburto, destacó que esta feria se ha consolidado como uno de los principales escaparates para promover la producción de mezcal en el municipio, actividad que ha crecido de manera importante gracias a programas de apoyo al campo y al emprendimiento.
La funcionaria señaló que actualmente Atlixco cuenta con más de 600 hectáreas sembradas de agave y 13 palenques en operación, lo que ha permitido posicionar al municipio como un importante productor de mezcal, con marcas reconocidas a nivel nacional e internacional por la calidad de sus productos y las medallas obtenidas en diversas competencias.
Además de impulsar la promoción del mezcal, la feria busca rescatar la tradición pulquera de comunidades cercanas a los volcanes, como San Pedro Benito Juárez y San Juan Ocotepec, regiones que históricamente destacaron por la producción de esta bebida.
En esta edición participarán 73 expositores, entre ellos 16 productores de mezcal en botella cerrada, 11 espacios de coctelería especializada, siete productores de pulque, 23 artesanos y 16 expositores gastronómicos. También se contará con la presencia de productores invitados de municipios como San Andrés Cholula, Puebla, San Diego La Mesa Tochimiltzingo y otras localidades de la región.
Las actividades arrancarán el viernes 5 de junio con un convite tradicional a las 14:30 horas en el zócalo de Atlixco, seguido de la inauguración oficial a las 16:00 horas en el Centro de Convenciones. Durante los tres días habrá presentaciones musicales, actividades culturales y espectáculos para toda la familia.
Uno de los eventos más destacados será el destape del horno artesanal de mezcal, programado para el sábado 6 de junio, donde los asistentes podrán conocer de cerca el proceso tradicional de cocción de las piñas de agave.
Las autoridades municipales extendieron la invitación a habitantes y turistas para disfrutar de esta celebración que combina tradición, gastronomía, artesanía y cultura, consolidando a Atlixco como un referente en la producción y promoción del mezcal poblano.
