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Puebla es considerada la Capital de la cocina tradicional mexicana
Puebla se encuentra dentro de los estados que hicieron posible la denominación de "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad".
Hace 10 años la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) reconoció la gastronomía de México como “Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”; Puebla es de las ciudades que poseen los platillos más representativos de la comida mexicana.
La Unesco dio esta denominación por la riqueza que hay en México en materia gastronómica, y es una buena oportunidad para recordar los platillos representativos de la entidad poblana.
A Puebla se le considera la Capital de la cocina tradicional mexicana por la preservación de ingredientes que son de origen mexicano.
La comida típica de Puebla radica en la cocina conventual, como es el mole poblano, el chile en nogada, las cemitas, las Chalupas poblanas, las gorditas, así como tacos árabes e incluso los dulces típicos.
El mole poblano tuvo su origen en la cocina de Santa Rosa, mientras que los chiles en nogada se cocinaron en Santa Mónica.
Las cemitas poblanas son características de todos los mercados, sin embargo, el mercado del Carmen es distintivo pues ahí es donde por tradición se consigue este producto.
Las chalupas poblanas nacieron en San Francisco donde actualmente se venden estos antojitos, las gorditas son originarias de la Junta Auxiliar de la Resurrección.
Cabe destacar que Puebla es multifacética e incluyente en materia gastronómica, por lo que encuentra dentro de los estados que hicieron posible la denominación de "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”.
