En Puebla se estima que diariamente se desperdician alrededor de mil 500 toneladas de alimentos, mientras que miles de personas enfrentan carencias para acceder a una alimentación adecuada, informó José Miguel Rojas Vértiz Bermúdez, director general del Banco de Alimentos.
El representante señaló que el organismo actualmente rescata cerca de mil 600 toneladas de comida al mes, sin embargo, destacó que existe una gran cantidad de alimentos que terminan desperdiciados antes de llegar a quienes los necesitan.
Explicó que, de acuerdo con estudios realizados junto con la Red Nacional de Bancos de Alimentos, el desperdicio representa aproximadamente 200 kilos por persona al año. Detalló que el principal punto donde se pierde comida es el consumidor final, con 28%, seguido del sector primario, es decir el campo, con 27 por ciento.
Rojas Vértiz Bermúdez indicó que el resto del desperdicio ocurre durante procesos de comercialización, logística y venta, por lo que llamó a la ciudadanía a realizar compras responsables y compartir los alimentos que aún pueden aprovecharse.
Asimismo, advirtió que el desperdicio de comida no solo representa un problema social ante el contraste con el hambre, sino también un impacto ambiental, al contribuir a la generación de gases de efecto invernadero.
Sobre la situación de Puebla en materia de pobreza alimentaria, señaló que el estado ocupa el quinto lugar a nivel nacional tanto en pobreza multidimensional como alimentaria, con más de un millón 100 mil personas afectadas, equivalente a cerca del 20% de la población, según datos del Inegi.
El director del Banco de Alimentos destacó que esta problemática se concentra principalmente en zonas urbanas, donde existe un contraste entre lugares que desechan grandes cantidades de comida y personas que viven a pocas calles con necesidad de alimento.
Agregó que esta situación no corresponde únicamente a gobiernos o empresas, sino que requiere la participación de toda la sociedad para reducir el desperdicio y garantizar que más alimentos lleguen a las mesas de quienes más lo requieren.
