Puebla se convertirá en la sede de la primera planta de Café del Bienestar del país, un proyecto estratégico que busca fortalecer la transformación y comercialización del grano mexicano, al tiempo que abrirá nuevas oportunidades para miles de productores poblanos.
La titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Ana Laura Altamirano Pérez, informó que la construcción de la planta iniciará este año en el municipio de San José Chiapa, luego de que el expediente técnico fuera entregado a la directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González.
La nueva instalación tendrá capacidad para procesar alrededor de 4 mil toneladas anuales de café pergamino, materia prima que será utilizada para la elaboración del Café del Bienestar, producto impulsado por el Gobierno federal para fortalecer el consumo de café mexicano y mejorar las condiciones de comercialización de los productores.
De acuerdo con la funcionaria, la planta recibirá no solo café producido en Puebla, sino también grano proveniente de otros estados cafetaleros como Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Guerrero, consolidándose como un centro de procesamiento de alcance nacional.
Buscan integrar una línea para Café Puebla Cinco de Mayo
Además de la producción del Café del Bienestar, el Gobierno estatal trabaja para que la planta incorpore una línea destinada a la elaboración de café soluble liofilizado de la marca Café Puebla Cinco de Mayo.
Para ello, actualmente se mantienen mesas de trabajo con autoridades federales a fin de definir la capacidad de producción, la infraestructura requerida y la inversión necesaria para que ambos proyectos puedan desarrollarse de manera complementaria.
Ana Laura Altamirano destacó que esta iniciativa permitirá aprovechar la calidad del café poblano y generar un mayor valor agregado para los productores locales.
Ana Laura Altamirano Pérez, secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del estado de Puebla. Foto: Anel Esgua / EsImagen
“Hoy podemos decir orgullosamente que podremos hacer calidad, innovación, identidad y también orgullo nacional, y es así como vamos a continuar impulsando nuestra agricultura poblana”, expresó.
Desarrollan nuevos sabores de café soluble
Como parte de la estrategia para diversificar la oferta de productos derivados del café, la administración estatal trabaja junto con productores en el desarrollo de tres nuevas variedades de café soluble liofilizado con sabores de vainilla, canela y cardamomo.
La funcionaria explicó que Puebla cuenta con condiciones favorables para impulsar estos productos, ya que forma parte de la región con denominación de origen de la Vainilla de Papantla y también mantiene producción de canela en municipios de la Sierra Norte y Sierra Nororiental.
Actualmente, alrededor de 300 marcas de café poblano se comercializan en la entidad, actividad que genera una derrama económica estimada en 3 mil 800 millones de pesos y representa una de las principales actividades agroindustriales del estado.
Destinarán 50 millones de pesos al sector cafetalero
La Secretaría de Desarrollo Rural también anunció una inversión de 50 millones de pesos para fortalecer la producción cafetera en Puebla durante 2026.
Los recursos beneficiarán a más de 47 mil productores distribuidos en 54 municipios mediante la adquisición de maquinaria, incorporación de tecnología, fortalecimiento de cooperativas y desarrollo de nuevas marcas y presentaciones comerciales.
Puebla ocupa actualmente el tercer lugar nacional en producción de café y el primero en rendimiento. Además, cerca del 70% de los caficultores pertenecen a pueblos originarios y trabajan más de 71 mil hectáreas dedicadas al cultivo del grano.
Concafé 2026 reunirá a productores y especialistas
Como parte de las acciones para fortalecer la cadena productiva, del 11 al 14 de junio se realizará la segunda edición de la Convención Nacional del Café (Concafé) en el Centro de Convenciones de Puebla.
El encuentro espera recibir a más de 2 mil productores y alrededor de 30 mil visitantes, quienes podrán participar en conferencias, competencias de baristas, talleres, muestras gastronómicas y actividades enfocadas en la promoción y comercialización del café mexicano.
Con estos proyectos, Puebla busca consolidar su liderazgo en la industria cafetalera nacional, fortaleciendo tanto la producción primaria como los procesos de transformación e innovación que permitan incrementar la competitividad del sector.
