Sergio Salomón Céspedes inaugura la temporada del Mole de Caderas 2024 en Tehuacán

El gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina dio inicio este jueves 10 de octubre a la temporada del Mole de Caderas 2024 en Tehuacán, una tradición que, según afirmó, posiciona a Puebla en el "ojo del mundo".

La inauguración se realizó en la Hacienda Doña Carlota, ubicada en la carretera federal Ajalpan-Nacional, en la localidad de San Diego Chalma. Al acto asistieron autoridades de diversos niveles, quienes participaron en el festival tradicional y presenciaron el ritual de la matanza, con lo que se dio apertura oficial a la festividad.

Durante su intervención, el mandatario recordó que desde el año pasado este platillo fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad, lo que, dijo, permite preservar las tradiciones que caracterizan a la región del Valle de Tehuacán.

Céspedes Peregrina también destacó la importancia de esta celebración para atraer turismo internacional.

"El Mole de Caderas coloca a Puebla en el centro de atención, ya que miles de visitantes de distintas partes del mundo llegan a Tehuacán para disfrutar de este platillo", afirmó.

Finalmente, subrayó que durante su administración se ha promovido el valor de las tradiciones y la riqueza gastronómica de todo el estado de Puebla.