El 22 de agosto se constituirá la “Academia Poblana de Gastronomía” con el propósito de preservar, honrar y promover la exquisita tradición culinaria poblana en todas sus manifestaciones.
Con motivo de la designación de Puebla como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, que se entregó este año en Madrid, un grupo diverso de destacados poblanos trabajaron en conjunto para establecer la propuesta de creación de la Academia. España al gobierno local durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR).
Con la creación de esta institución, Puebla se convertirá en el eje mundial de la cultura gastronómica iberoamericana, manteniendo su distinción y marcando un estándar en la cocina de primer nivel; Luis Lozano Torres, conocido por su trayectoria en el campo, presidirá la Junta Directiva de la Academia.
Cabe señalar que la Academia brindará a Puebla una serie de ventajas, entre ellas, la investigación, la divulgación, resaltar la importancia de la gastronomía de la ciudad, la visibilidad de los ingredientes de la cocina regional, la atracción de turistas y el fomento de las relaciones comerciales y de viajes.
