Antes de sustentar su conferencia magistral en el Centro de Convenciones Williams O. Jenkins del bulevar Héroes del 5 de mayo, el Director General de la empresa porcícola Granjas Carroll de México, Doctor Víctor Manuel Ochoa Calderón, en entrevista con los medios de comunicación dio a conocer la inversión de 94 millones de dólares para la construcción de un rastro Tipo Inspección Federal (TIF), obra que empezará a realizase en el municipio de Oriental en el mes de octubre y que al ponerse en funcionamiento en marzo del 2018, generará empleos para más de mil 100 trabajadores.
Invitado por el Sistema de Educación Continua para el Médico General y Familiar del Estado de Puebla, el Doctor Víctor Manuel Ochoa Calderón, llevó a la tribuna el tema “¿Por qué la carne de cerdo es la que más se come en el mundo?”, donde remarcó ante un numeroso grupo de profesionistas médicos, las bondades de este producto alimenticio, que nada tiene que ver con enfermedades, ni mucho menos con la creencia de que es transmisor de la cistercicosis.
Puso como ejemplo algunos países de Europa, donde el consumo al año per cápita es de 44 kilos, en otros casos llega a 48, de carne de cerdo, en tanto en México es de solamente de 18 kilos anuales, en tanto de carne de pollo y res es de 32 y 16 kilos al año, respectivamente. Dijo que la carne de cerdo es más barata que la de res, además de que es sabrosa, sana y nutritiva. “No le tengan miedo al cerdo, no muerde”.
El cerdo no consume clembuterol, como tampoco los pollos. En nuestra empresa pecuaria es ejemplo de sanidad animal, producimos un cerdo limpio y sano. Explicó que Granjas Carroll de México es la única firma que cuenta con el Certificado ISSO 14001 y que el rastro exclusivo para el sacrificio de cerdos se va construir a construir en el municipio de Oriental, no en La Célula, sino a un poco más de un kilómetro.
Al hablar de sus relaciones con las autoridades en los estados de Veracruz y Puebla, donde están asentadas las granjas, seña la el doctor Ochoa Calderón que en Puebla son magníficas con el gobernador Rafael Moreno Valle Rosas y que lo mismo espera la empresa con la llegada del nuevo mandatario José Antonio Gali Fayad, asegurando que con Miguel Ángel Yunes Linares, en su turno como titular del Ejecutivo en el estado de Veracruz, las cosas marcharán bien.
