Venta de chiles en nogada repunta 30 por ciento en 2013

Poco más de 2 millones de chiles en nogada se vendieron en los diversos restaurantes de Puebla, lo que representa un 30 por ciento más que el año pasado durante la temporada.

Jair Rivelino Aguilar Cabrera, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), explicó que ha sido una buena temporada de venta y confió en continuar así durante septiembre.

En el marco de la inauguración de la Feria Estatal del Chile en Nogada, en el Jardín de El Carmen, destacó que es un platillo tradicional y lo que se propusieron este año los restauranteros fue retomar los ingredientes tradicionales.

Para este evento se calcula una derrama económica de al menos 250 mil pesos, se expondrán chiles en nogada de diversas regiones del estado, como Chignahuapan, San Martín Texmelucan, Atlixco y Calpan.

“Son 16 stands y se calcula vender alrededor de 500 chiles, además de una gran variedad de artesanías y productos de cada región, como vinos, dulces, bordados y conservas; son varias las cosas que se pueden encontrar aquí, en el jardín, donde tradicionalmente se hace la feria”, recordó.