Zapotitlán anuncia Feria Gastronómica para el 12 de mayo

El municipio de Zapotitlán Salinas realizará el próximo 12 de mayo su Feria Gastronómica, en el Manantial de la Huerta, donde habrá degustaciones de platillos típicos y ventas de artesanías, además se realizará el Ritual del Caracol, así lo dieron a conocer las autoridades del lugar.

Durante una rueda de prensa, el alcalde de Zapotitlán, Faustino González Navarro, manifestó que la feria tiene el objetivo de promover el turismo gastronómico y preservar la tradición culinaria de la región. Además, dijo que esperará una derrama económica de 22 mil pesos y la llegada de unas 600 personas.

Por su parte, el director de Turismo, Martín Carrillo, destacó que la tradición culinaria data de hace 400 años antes del nacimiento de Cristo, aunque con la llegada de los españoles se modificó al mezclarse con otros ingredientes y sabores. Abundó que la zona siempre tuvo importancia turística, porque era paso de los arrieros y había muchos mesones en el lugar.

Mencionó que gran parte los ingredientes que se usan para la cocina tradicional tienen que ver con las cactáceas que hay en el lugar. Por ejemplo, la pepecha, que es la flor de un cactus de dos metros de altura que tiene varias formas de prepararse; otros de los ingredientes son el garambullo, el xoconostle, la pitaya y la pitahaya. Algunos de los platillos tradicionales son el mole de caderas, los frijoles con patas de chivo o los insectos sazonados.

El director de Turismo, explicó que durante las degustaciones de los platillos tradicionales los visitantes podrán comprar cupones de 10.00 a 35.00 pesos para recibir una porción de los más de 25 guisos que presentarán. Además, mencionó que habrá actividades deportivas, recorridos guiados y karaoke.

Hay marginación en Zapotitlán

En otro tema, el edil de Zapotitlán Salinas, señaló que en el municipio hay comunidades que tienen un alto grado de marginación y que carecen de los servicios básicos, sobre todo, en las que están más apartadas de la cabecera.

Sin embargo, dijo que en el municipio hay muchas oportunidades de salir adelante. De los 8,500 habitantes de Zapotitlán, la mayoría se dedica a la extracción de ónix para su exportación y a la producción tradicional de sales, que se venden en el mercado regional, aunque también habría cooperativas indígenas que se dedican al turismo y a los masajes con hierbas tradicionales y sales.